雪里蕻的腌制方法（雪里蕻的腌制方法和储存,用塑料盆可以吗）

雪里蕻的腌制方法和储存

1、腌制雪里蕻的方法如下：材料：- 雪里蕻 - 盐 - 糖 - 醋 步骤： 将雪里蕻剥离泥土，用清水冲洗干净。 将雪里蕻切成适合口味的大小块状。 在一个大碗中，将适量的盐和糖加入清水中搅拌均匀，直至溶解。 把切好的雪里蕻放入混合好的盐糖水中，确保完全浸泡。

2、雪里蕻的腌制方法主要包括准备材料、清洗晾晒、腌制和储存等步骤。首先，腌制雪里蕻需要准备的材料有：新鲜的雪里蕻、粗盐、一个干净的腌制容器以及足够的清水。雪里蕻的选择非常关键，应该挑选叶片饱满、颜色鲜绿、无病虫害的新鲜植株。接下来是清洗晾晒的步骤。

3、把雪里蕻切成4厘米长的段，放入干净无油的盆里。盆里撒入食盐，稍用力搓出水分（水分不要倒掉），放置30分钟。装入坛罐里，装一层撒一层盐，搓雪里蕻的水分也倒入坛子里一些，刚没过雪里蕻即可；放置阴凉干燥处（也可以放入冰箱冷藏），腌制20天以上可以食用。

4、腌制雪里蕻我一般不清洗，因为感觉清洗后的雪里蕻，腌制的时候容易“发烧”变黄，而且晾晒时间延长。腌制雪里蕻用盐揉搓出汁水是关键，这样能把雪里蕻腌透。雪里蕻入缸后，一定要有水没过雪里蕻，这样雪里蕻不易腐烂。以上就是我家里腌制雪里蕻的方法，以及一点经验。大家如有不同做法，欢迎留言、评论。

5、原料：雪里蕻30斤，姜适量，盐5斤。做法：雪里蕻放在通风处晾晒半天。然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。

6、雪里蕻是我国东北地区的传统腌菜之一，口味酸爽，极具特色。腌制雪里蕻的方法多种多样，不同的地区和家庭也有不同的做法。下面介绍一下常见的几种腌制方法和食用习惯。 传统腌制法 将新鲜的雪里蕻放入水中浸泡一小时，将泥沙洗净后切成两段，用盐水浸泡一天一夜。