猫耳朵面的做法（家常猫耳朵面的做法大全窍门）

猫耳朵面的做法

将小麦粉放在盆里。和面的水里加少许的食盐。一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。

用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状；面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，再横着切成正方形的小丁状；将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。

在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。1香菇清洗干净。1切成色子块。葱花准备好。2炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。2接着倒入香菇翻炒。

杭州面食猫耳朵的做法有哪些?

擀面：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成薄片。制作猫耳朵：用刀背或手指在面片上压出小坑，形成猫耳朵的形状。也可以用拇指和食指捏出猫耳朵形状的小面团。煮猫耳朵：锅中烧水，水开后下入猫耳朵，煮至它们浮起来后再煮一两分钟即可捞出。

杭州传统小吃—猫耳朵的做法步骤 先和面，和面的水里加少许的食盐。一定要做到三光，就是手光.盆光，面光，有时间就多揉揉，揉好了放一旁用，湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。

汤煮猫耳朵：可以将猫耳朵做成一道汤面。在煮猫耳朵的同时，准备一些鸡汤或者清水，加入蔬菜、香菇、豆腐等食材，调味后煮沸。将煮熟的猫耳朵放入汤中，煮上几分钟，撒上葱花、香菜等提香的食材即可。

山西猫耳朵面的做法

将面粉加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，饧发20分钟。将面团擀成薄片，切成小方块，用拇指和食指捏成猫耳朵形状。锅中烧水，水开后放入猫耳朵，煮至浮起捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，加入切好的肉片翻炒至变色。加入适量的水，放入煮好的猫耳朵，加入青菜，煮至熟透。

山西猫耳朵的做法如下：用料：面粉100克、水50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、生抽适量。步骤 面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时。步骤 松弛面团的功夫，做西红柿鸡蛋卤：蛋液打散加一点点盐，西红柿去皮切小块。

制作猫耳朵：将醒好的面团揪成小剂子，用手掌压扁，然后用拇指和食指捏成猫耳朵形状的小片，厚度大约2-3毫米。煮猫耳朵：在锅中烧开水，加入少许盐，将制好的猫耳朵下锅煮至浮起，煮熟后捞出过冷水，以保持猫耳朵的劲道口感。炒菜：在锅中放油，热油后先炒香肉末，再加入青菜翻炒至熟。

猫耳朵面简单家常做法 两个人吃，准备两小碗面粉就差不多了。加入一勺盐增加面粉筋性，加入适量的清水，边加边用筷子搅拌。搅到没有干面粉时，下手揉成光滑的稍硬点的面团。硬点的面团做出来的猫耳朵形状好看，口感也更劲道点。盖盖醒发二十分钟。趁着醒面的功夫，我们来准备配菜。

猫儿面的制作工艺相对简单，但需要一定的技巧。准备好面粉、水和盐，按照2：1：0.1的比例混合在一起，揉成一个光滑的面团。将面团擀成薄片，用刀切成小块，每个小块的形状应该像猫耳朵一样。接下来，将切好的小块轻轻捏成薄片，使其略微变薄，同时保持猫耳朵的形状。

猫耳面的做法

主料：猫耳面150克，高汤3杯量，色拉油1大匙。辅料：海带节适量，葱少许，胡萝卜适量，木耳适，姜末少许，鲜竹笋适量。调料：精盐1/2小匙，香油1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，绍酒1小匙。木耳、海带节泡发回软，择软干净；胡萝卜切花刀片；鲜竹笋切段。

面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，再横着切成正方形的小丁状；将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。

最后，将一块面丁放在寿司帘上，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。这样做出的猫耳朵面口感独特，既有蔬菜的清香，又有面食的饱腹感。