豆腐脑的做法大全（豆腐脑的做法大全视频）

豆腐脑的制作

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

家庭型制作豆腐脑的方法其实非常简单，首先制豆浆，建议购买一台豆浆机，将干黄豆浸泡3-4小时（夏季）或7-8小时（冬季），泡好的豆子放入豆浆机内，按照说明书操作即可快速制成热豆浆。

制作天津豆腐脑的过程并不复杂，但每一步都需要细致的把握。首先，选取优质黄豆1500克，去除杂质后清洗干净，再浸泡4到8小时。接着，用磨浆机将黄豆磨成稠浆，过程中需要持续加入清水，以确保浆液的细腻度和出脑量。磨好的浆液通过细箩过滤，同时加入约15公斤清水，直至滤干为止。

豆子适量，香菜适量，香油适量，香醋适量，辣椒油适量，葱花适量。豆子清洗榨汁，用布过滤。豆汁大火烧开。烧开后中火熬制，熬制好装入另一个容器。放入一勺食用膏，用水化开，加入豆汁。撇去浮沫，静置20分钟。凝固后，乘出，加入葱花，香菜，香油，香醋，辣椒油。

豆腐脑的制作方法如下：干黄豆头一天晚上提前浸泡，浸泡时间一定要超过六个小时，黄豆充分泡发，才会更好的磨出豆汁。干黄豆头一天晚上提前浸泡，浸泡时间一定要超过六个小时，黄豆充分泡发，才会更好的磨出豆汁。

豆腐脑的做法有哪些啊?

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

将豆浆倒入锅中，加入适量的盐、味精、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。（7）用勺子将调好味的豆浆舀入碗中，稍微晃动一下，使豆浆凝固成豆腐脑状。（8）在豆腐脑上加入清汤，再撒上葱花、香菜、花椒油等佐料，即可食用。红烧太原头脑做法：（1）将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

干黄豆浸泡过夜后，与水一起搅打成生豆浆，加热煮开后中小火煮5分钟。将内脂用少量温水化开，转动碗使碗壁沾上内脂液。豆浆稍放凉至80-90度，迅速倒进有内脂的碗中，保温静置15-20分钟即可凝固。将豆腐脑盛在碗中，浇上卤汁，撒上葱花，根据个人口味滴入辣椒油即可。

豆腐脑的做法

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。味道鲜美的豆腐脑就只做好了。

食材准备：干黄豆100克，内酯15克。将黄豆提前充分泡发。将黄豆洗净后放入豆浆机中，加800ml水做成豆浆。将豆浆过滤，倒入锅中，煮开，小火煮8分钟关火。将内酯放入15ml温水中溶解。当豆浆冷却至90度左右时，倒入内酯水，快速搅匀。盖锅，静置15分钟后即成豆腐脑。

把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。首先把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅为止。开锅后要迅速倒入有内脂的盆里，并盖好盖子。15分钟后就变成了豆腐脑。锅中放入油烧热，倒入羊肉末稍微的炸一下。

豆腐脑的做法和配方如下：用料：黄豆150克、清水1300克、内脂3克。我选的是有机黄豆。加入500克的清水，泡发一晚上。泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了。倒入厨房一体里加入1300克清水，高速打碎黄豆。用滤网过滤掉打碎的豆渣。内脂加入少量的凉开水化开。