酥肉的家常做法（半成品小酥肉的家常做法）

生活常识 2025年02月13日 07:25 1 admin

小酥肉的做法家常做法

做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

做法步骤买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

主料：五花肉125克、猪里脊肉125克。调料：食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量。将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟。

接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

1、在把油烧热，把酥肉倒入锅里大火炸制二遍，这样会更加的酥脆。

2、接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

3、要让小酥肉炸得又酥又脆，关键在于选材、腌制、面糊调制以及炸制技巧。里脊肉口感嫩滑但较干，而五花肉则更加香嫩，适合不同口味需求。腌制：将猪肉切成薄片或条状，放入碗中。

4、选用前腿肉，肉质较为细嫩。将肉切成条状，不宜过细，以免炸制时肉条消失。将切好的肉条放入碗中，加入切好的生姜片和半勺盐、1勺料酒、1勺耗油、1勺生抽，撒上胡椒粉，用筷子搅拌均匀，让肉条充分吸收调料的味道。

1、家常小酥肉讲解：小酥肉原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣腌肉料：生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉（稠）适量小酥肉的简单做法将五花肉清洗干净，切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。

2、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。

3、做法步骤买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

家常小酥肉讲解：小酥肉原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣腌肉料：生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉（稠）适量小酥肉的简单做法将五花肉清洗干净，切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。

做法步骤我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。然后加入生粉，继续搅拌均匀。

瘦肉洗净切块，腌制8分钟，加入料酒和盐。打散5个鸡蛋，准备一个大汤碗。在碗中加入面粉，搅半均匀，无需加水。将腌制好的瘦肉放入碗中，再次搅半均匀。热油锅，逐个放入肉块，中小火炸至定形，翻面继续炸。炸至两面金黄，捞出装盘。

1、酥肉的做法和配方：材料：五花肉 500 克葱姜蒜适量料酒适量盐适量白糖适量生抽适量老抽适量鸡精适量水淀粉适量食用油适量做法：五花肉洗净，切成约 2 厘米见方的小块，放入锅中，加入葱姜蒜和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火煮 30 分钟，捞出沥干水分。

2、以下是酥肉的最正宗做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、水淀粉。将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。

3、长武酥肉的做法及步骤如下：主料：猪肉、香菜。调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油。

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