牛大骨汤（牛大骨汤放什么菜好吃）

家庭炖牛骨头汤做法

准备主材：牛骨400克。调料：盐适量，料酒20克。牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

准备主要材料：牛骨400克。调料：适量的盐，20克料酒。将牛骨头浸泡2小时，期间换水数次，直至水质变得清澈，以去除血水和杂质。将牛骨头焯水。将牛骨头放入冷水中，加入20克料酒，煮至水开并持续煮2分钟。在焯水过程中，会有许多浮沫出现。

步骤：牛大骨焯水后洗净炖5小时。捞出牛大骨，最好可以放凉把肉取下来，热的话容易散。适当改下刀，切成块。胡萝卜去皮切成块。白洋葱也切成块。小番茄对切。先用少量油把番茄和洋葱翻炒几下，再加入汤中，和胡萝卜、牛肉块一起炖15分钟，加适量盐调味。

炖煮牛骨：电压力锅里面倒入开水，放入牛骨头，生姜片，大葱，白醋几滴，选择牛羊肉，煮汤模式，煮好后将汤倒入砂锅。加入萝卜：放入滚刀切好的萝卜，放入胡椒粒，放煤气炉上继续熬煮，煮开后小火继续炖煮40分钟左右，加入适量的盐调味即可。

先将牛骨头洗净，放入开水中焯水，去除血水和异味。然后用凉水冲洗干净备用。 将锅中加入适量清水，放入牛骨头，姜片和葱段。 加入适量料酒，焯水后捞出，然后用冷水冲洗干净。 锅中加入适量清水，放入焯过水的牛骨头。

牛大骨汤(牛大骨汤怎么熬才好喝又营养)

煮牛大骨汤时要用小火慢熬，这样能使汤的味道更浓郁，也能保留牛大骨中的营养成分。 加入调料 在煮牛大骨汤时，可以加入一些调料，如洋葱、姜、大葱、胡萝卜等，这些调料能增加汤的味道，也能增加汤的营养价值。

准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断。焯水捞出。然后放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白。葱切葱花，香菜切小段。汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去就做好了。

牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅。会煮出很多血沫。捞起过清水洗净沥干。砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅。加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右。煲好后加适量盐调味。成品。

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

牛大骨头的做法及配料

将牛大骨头放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。 加入姜片、料酒、葱、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，小火炖煮2-3小时。 加入适量的盐，继续炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。 捞出牛大骨头，将汤汁倒入碗中即可。

食材：牛骨头1根、香菇6朵、藕，胡萝卜各1个、盐，姜，草果少许；洗净牛骨头，可用小刷子刷；用刀在表面划一划，以便炖得入味彻底。洗净三菜，按自己喜欢的花样切菜，注意不要切太小块，因为炖汤时间有点长。

主料：牛大骨两斤、清水半锅。辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。

准备食材：选用1根牛骨头，搭配6朵香菇、1个藕和1个胡萝卜，再准备少许的盐、姜和草果。首先，将牛骨头彻底洗净，可以使用小刷子细心刷洗，确保没有杂质残留。接着，用刀在牛骨表面轻轻划几刀，这样有助于炖煮时味道更深入地渗透，使炖出的汤更加鲜美。