皮皮虾做法（皮皮虾做法清蒸）

皮皮虾的做法有哪些?

白灼皮皮虾 白灼是最简单也是最能保留皮皮虾鲜味的做法。将活蹦乱跳的皮皮虾清洗干净，放入沸水中焯煮几分钟，待虾壳变红即可捞出。通常会搭配蘸料食用，如蒜蓉、酱油、辣椒等，这样的皮皮虾肉质鲜嫩，味道纯正。

清蒸皮皮虾 材料：皮皮虾500克、姜片20克、料酒20克、蒸鱼豉油或生抽20克。步骤：皮皮虾清洗干净备用。锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。蒸的时候把蒜和姜分别剁成茸。取一小碗，放少许糖、陈醋、酱油拌匀后加入姜蒜茸即成酱汁。

清蒸皮皮虾 清蒸是最简单也是最能保留皮皮虾原汁原味的做法。将皮皮虾清洗干净，去掉虾线，放入盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油，保持皮皮虾的鲜嫩。蒜蓉蒸皮皮虾 这种做法在清蒸的基础上增加了蒜蓉的香味。

怎么做皮皮虾做法

清蒸皮皮虾 食材：皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。

准备食材：皮皮虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、清水。 将皮皮虾洗净沥干水分备用。 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。 放入皮皮虾煸炒至变色。 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋和清水，翻炒均匀。

皮皮虾解冻后清洗干净。 用盐、黄酒腌制15分钟。 热油炒香花椒和辣椒。 加入皮皮虾翻炒至变色。 加入黄酒和适量盐，盖盖焖3分钟。小贴士：黄酒用量稍大可以去腥，让虾肉更鲜嫩。

准备好皮皮虾，并清洗干净。大蒜切沫待用，可以多切一点。生姜同上。椒盐粉是买皮皮虾的时候就有的送的，一般超市卖的都可以。锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火。耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅。

皮皮虾洗净，倒入锅中加入一点点水，姜2片放入，花椒粒去腥效果好，开火，盖上锅盖。焗到水收干，这步很关键，菜品好不好吃决定于此，一定要收干，虾肉才会紧实Q弹，没收干的话虾肉水水的没弹性，壳也不好拨，如图就是锅底没有水，并发出鲜香味时，关火盛出。

做法： 小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。 锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。 不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

皮皮虾家庭版做法

皮皮虾家庭版做法： 准备食材：皮皮虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 皮皮虾处理：将皮皮虾去头去壳，留下虾尾，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。 热锅凉油下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水烧开。

椒盐皮皮虾做法家庭版：材料：大虾500克盐适量黑胡椒粉适量淀粉适量葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量油适量做法：将虾洗净，去掉虾线，沥干水分，加入盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。

以下是椒盐皮皮虾的家庭版做法：椒盐皮皮虾是一道非常受欢迎的小吃，做法简单，口感鲜美。首先将虾去壳去头，留下虾尾，然后用刀背拍打虾身，使其稍微变形，这样可以让虾更加入味。接着用盐和胡椒粉腌制虾，再用淀粉裹上一层薄薄的面衣，放入油锅中炸至金黄色即可。

准备配料：将大蒜、生姜剁成末，辣椒切成小圈，葱切成葱花，香菜切碎备用。如果喜欢柠檬的酸味，可以将柠檬切片备用。腌制皮皮虾：将清洗干净的皮皮虾放入大碗中，加入适量的盐、白糖、白酒或料酒，轻轻搅拌均匀，让皮皮虾充分吸收调味料的味道。

家庭版“海鲜大咖”的做法也很简单。首先，将生蚝、扇贝等食材洗净，生蚝、扇贝泥土多的多用刷子刷干净，黄蚬子用盐水浸泡吐泥。然后，将螃蟹放入锅中蒸熟，取出备用。接着，将皮皮虾放入蒸熟，取出备用。锅中放葱姜，将黄蚬子、扇贝蒸熟，捞出备用。随后，加入朝天椒、辣椒丝、麻椒等调味品。

海鲜大咖的做法步骤 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧，这样更软更入味），豆芽洗净。 在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。