鲤鱼汤（鲤鱼汤怎么炖好喝又营养）

鲤鱼汤的方法

清洗鲤鱼，注意去鱼腮，以及内部黑色粘膜也要清理干净，然后控水。洗干净小白菜切断备用，豆腐切块备用。锅内熬油，八成熟后放花椒与蒜末，爆出香味。放入鲤鱼，煸片刻，煸出鱼香后，翻鱼身继续煸。大约三两分钟后，添开水没鱼，一定要添开水啊，冷水不易出白汤。

鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。

鲤鱼汤的制作方法：主料：鲤鱼500克。辅料：水适量、盐15克、油20毫升、生姜两片、小葱末适量。

焯水：在锅中烧开水，放入鲤鱼块，加入几片姜和少许料酒，快速焯水去血沫，然后捞出鱼块，用清水冲洗干净，备用。炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯水后的鲤鱼块，再次加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。去浮沫：汤面上浮起的白色浮沫要及时撇除，以保持汤清澈。

清炖鲤鱼汤的做法

作法：鲫鱼杀好清洗备用。锅置火上添加食用油（非常少一丁点。相近1元钱币那么大规模就可以）。油8成热时放进鱼迅速的双面煎一下。随后把锅内放进沸水，放进葱段和生姜片。大火烧开后转低火炖至汤汤白就可以。炖好汤后，放进盐和白胡椒粉就可以。

做法：改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，把各个部位都分开。备料：备上八角，切上少许葱段、少许的姜片、海米，放到案台上备用。备上香油、味精、盐。下锅：将锅中放入适当的冷水，一次加足，中途就不能再加水，再把改好刀的鱼块放入锅中，点火加热，火量适中。

材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

清热等功效。清炖鲤鱼汤的做法如下： 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净，用精盐浸渍5到10分钟待用； 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内； 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜等，大火烧开； 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。

清炖鲤鱼汤需要加入葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、白酒一起炖，鲤鱼汤属于粤菜系。具体做法如下：准备原料：鲤鱼1000克、花生油20克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、八角1个、花椒4克、干辣椒1个、黄豆酱2勺、料油2勺、白酒1勺、盐5勺、香菜3棵 鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净。

步骤1，将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味。然后准备五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大葱段。步骤把盐撒在鱼身上，然后用手给鱼做两分钟按摩，让盐更好的进入，之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味，再倒点料酒，进行五分钟腌制。

鲤鱼汤的功效与作用

富含粗纤维，具有润肠通便的作用，可改善便秘症状。没有造成肠胃负担。富含维他命E，能防止细胞老化，增强细胞活性。有延年益寿的功用。富含微量元素，具有补肾健脑的功效。能增强脑细胞的功能，防止大脑反应迟钝。有止血、散血作用，能有效地治疗吐血、吐血等症状。

能够利水下气，对于水湿肿满、小便不利的人，适当喝鲤鱼汤有很好的利水下气的功效。能够健脾和胃，对于食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当喝鲤鱼汤有很好的健脾和胃的功效。能够通乳下奶，对于产后乳汁稀少、分泌不足的人，适当喝鲤鱼汤有很好的促进乳汁分泌的作用。

此外，鲤鱼在中医理论中被认为具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气等多种功效。对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸以及乳汁不通等症状，鲤鱼都有显著的改善作用。因此，鲤鱼汤不仅美味可口，更是一道具有药用价值的健康食品。

鲤鱼不仅是一道美味佳肴，更具备丰富的营养价值与药用功效。其通乳的功效，使鲤鱼汤成为产后妇女的理想选择，尤其适用于乳汁不通或乳汁不足的情况。与木瓜一同煮汤，更能有效促进乳汁分泌，助力母亲们解决哺乳难题。

鲤鱼汤的功效是什么

1、鲤鱼汤含有丰富的膳食纤维，能够帮助润肠通便，缓解便秘问题，同时不会对肠胃造成额外负担。 鲤鱼汤中含有维生素E，这种抗氧化剂能够防止细胞老化，提升细胞的活跃度，进而有助于延年益寿。 鲤鱼汤含有微量元素，如锌和铁，这些元素对补肾健脑有积极作用，能够增强脑细胞的功能，预防大脑反应迟钝。

2、鲤鱼汤含有丰富的优质蛋白质，人体消化吸收率高达96%，同时提供必需的氨基酸、矿物质以及维生素A和D。 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对预防动脉硬化和冠心病有益，进而促进健康长寿。

3、富含粗纤维，具有润肠通便的作用，可改善便秘症状。没有造成肠胃负担。富含维他命E，能防止细胞老化，增强细胞活性。有延年益寿的功用。富含微量元素，具有补肾健脑的功效。能增强脑细胞的功能，防止大脑反应迟钝。有止血、散血作用，能有效地治疗吐血、吐血等症状。

4、此外，鲤鱼在中医理论中被认为具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气等多种功效。对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸以及乳汁不通等症状，鲤鱼都有显著的改善作用。因此，鲤鱼汤不仅美味可口，更是一道具有药用价值的健康食品。

5、鲤鱼不仅是一道美味佳肴，更具备丰富的营养价值与药用功效。其通乳的功效，使鲤鱼汤成为产后妇女的理想选择，尤其适用于乳汁不通或乳汁不足的情况。与木瓜一同煮汤，更能有效促进乳汁分泌，助力母亲们解决哺乳难题。

6、而鲤鱼的独特口感与性质，使其在保健领域也大放异彩。它的甘甜与平和，对于胃部养护独具疗效，能促进胃部消化，同时还有利水消肿、通乳、清热解毒和止咳的作用。无论是应对水肿、腹胀、少尿，还是黄疸、乳汁不通等问题，鲤鱼汤都能提供自然的解决方案。