辣椒炒鸡胗的做法（辣椒炒鸡肫）

小青椒炒鸡胗的家常做法

主料：鸡胗适量、青椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒段适量、鸡精适量、葱花适量、白糖适量。鸡胗清洗干净。锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。小葱洗净切碎。姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。青椒切斜片。鸡胗煮好后清洗下切片。

食材：青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量鸡精适量。选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌10分钟。

将鸡胗洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟。青椒去籽洗净，切成丝，蒜、姜切末备用。热锅凉油，将鸡胗倒入锅中煸炒至变色。加入蒜、姜末煸炒出香味。放入青椒丝翻炒均匀。调入适量盐、酱油翻炒均匀即可。

青椒炒鸡胗是一道简单的家常美食，制作原料主要有青椒、鸡胗等，营养丰富，老少皆宜。做法：鸡胗切片，用料酒腌十分钟左右；青红椒切片；锅中放油，烧热后放入姜爆香；加入腌好的鸡胗，大火快炒至变色；加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下；关火，加入鸡精调味，盛出。

青椒炒鸡胗是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。

制作材料 鸡胗：250克 青椒：2个 姜蒜：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 葱花：适量 胡椒粉：适量 鸡精：适量 制作步骤 鸡胗清洗干净，去掉表面的脂肪和杂质，切成薄片。 青椒去籽洗净，切成小块。 姜蒜切末备用。

辣炒鸡胗的做法

辣炒鸡胗做法： 准备食材：鸡胗、青椒、红椒、蒜、姜、辣椒等。 鸡胗洗净切片，青椒、红椒切丝，蒜、姜、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒末爆香。 放入鸡胗煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

主料：鸡胗300克；辅料：尖椒2根、剁椒适量；调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量；鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

鸡胗处理：将鸡胗洗净，用开水焯烫一下去除杂质，然后切片。 腌制：鸡胗片加入少许料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着放入腌制好的鸡胗翻炒。 添加辣椒：鸡胗翻炒至变色后，加入辣椒段继续翻炒。

将鸡胗清洗干净，切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。将青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胗煸炒至变色。加入青椒、红椒丝翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。最后加入花椒粉、辣椒粉、香菜末翻炒均匀即可。

出锅装盘：将炒好的辣炒鸡胗装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。【小贴士】鸡胗煮之前最好用清水浸泡一段时间，可以去除一部分腥味。煮鸡胗时加入料酒和生姜可以去腥增香。炒制时火候要大，动作要快，这样鸡胗才会更加爽脆可口。根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，不喜欢太辣可以适当减少。

鸡胗炒辣椒的做法

1、材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g，调料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

2、鸡胗清洗干净。锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。小葱洗净切碎。姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。青椒切斜片。鸡胗煮好后清洗下切片。锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。放入鸡胗翻炒几下。放入一勺酱油翻炒几下。放入青椒翻炒放入一点白糖。

3、食材：青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量鸡精适量。选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌10分钟。

4、鸡胗先用清水清洗干净，将上面的杂物全部清理掉，用料酒抓一下，这样有着去腥的效果，然后切成片或者块都可以。青红椒清洗干净切成块待用。锅里倒油烧热，用葱姜蒜爆锅，把鸡胗放进去翻炒，炒到变色的时候加上料酒、生抽、一点点醋继续翻炒。

5、鸡胗炒辣椒是一道辣味十足的菜品，下面是一种简单的做法：所需材料：- 鸡胗 250克 - 辣椒 4-5个 - 蒜蓉 适量 - 生姜蓉 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 食用盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤： 将鸡胗洗净，切成薄片备用。 辣椒去蒂，切成细长的条状。

6、食材：鸡胗400克，红椒二个，青椒一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜籽二粒，八角二粒，香叶三片，生粉酱油料酒各适量，鸡粉小半勺，香葱二根。鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来，以后留着有药用价值。再放一些生粉，料酒，盐抓几下再搓洗干净备用。