茄子的家常做法（肉末茄子的做法）

茄子的家常做法大全

- 做法：茄子洗净去皮，切块，加盐拌匀杀水，炒香葱姜后下入茄子翻炒，加青豆、料酒、调料翻炒均匀即可。 鱼香茄子 - 食材：茄子、柿子椒、红椒、色拉油、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红椒、白糖。

鱼香茄子：将茄子切成段，入油锅炸至金黄脱生，捞出备用。再将蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入调味料翻炒均匀，放入茄子焖煮片刻，最后淋上香葱即可。 麻婆茄子：将茄子切成块，入油锅炸至微黄，盛出控油。

- 茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条，撒上盐腌20分钟，挤出水分。- 炒锅加热倒油，炒香蒜末，加入肉馅翻炒至变色。- 加入料酒翻炒去腥，肉馅炒至无红色后备用。- 茄子挤干水分后翻炒至软，倒入生抽、老抽炒匀。- 加入炒好的肉末、老干妈、糖和水，翻炒均匀。

制作步骤：豆角和茄子洗净，切成条状，干辣椒切碎，生姜大蒜切末。锅中放油，约6~7成热时，分别炸豆角和茄子至金黄。锅内留底油，加入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜煸炒，加入料酒和生抽。倒入豆角和茄子，大火翻炒，加入盐和糖调味，翻炒均匀至略干即可。

茄子是一种非常常见的食材，有许多不同的做法。以下是一些家常茄子的做法大全： 烧茄子：材料：茄子、蒜、生姜、辣椒、酱油、糖、醋、盐、食用油。步骤：1） 将茄子切成块状，蒜和生姜切碎，辣椒切片备用。2） 在锅中加入足够的油，烧热后下入茄子炒至变软。

茄子家常做法大全

1、家常烧茄子 - 食材：茄子、青豆、色拉油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖。- 做法：茄子洗净去皮，切块，加盐拌匀杀水，炒香葱姜后下入茄子翻炒，加青豆、料酒、调料翻炒均匀即可。

2、- 撒上葱花即可。 烧烤茄子 用料：长茄子1根、生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15ml、小葱1小把。做法：- 小葱洗净，葱白葱绿分别切碎，葱绿留一半。- 调料混合均匀，茄子切片蘸上调料。- 茄子片铺在烤盘上，预热烤箱上下火200度。- 烤盘放入烤箱，烤10分钟左右，中途加入剩余葱花。

3、鱼香茄子：将茄子切成段，入油锅炸至金黄脱生，捞出备用。再将蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入调味料翻炒均匀，放入茄子焖煮片刻，最后淋上香葱即可。 麻婆茄子：将茄子切成块，入油锅炸至微黄，盛出控油。

4、将茄子切成块状，蒜和姜切碎备用。2） 在锅中加入适量的油，将茄子翻炒至变软。3） 锅中加入蒜、姜炒香，再将茄子放入继续炒匀。4） 最后，加入适量的椒盐翻炒均匀即可。 鱼香茄子：材料：茄子、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、食用油。

5、焦黄炸茄子 取两根长茄子，不必去皮，清洗干净后，裹上一层玉米淀粉。开火加热油，待油温升高后，放入茄子炸至外表呈焦黄色，然后捞出控油备用。爽口凉拌茄子 将两根长茄子切成长段，无需去皮，上锅蒸约10分钟至熟软。将蒸熟的茄子撕成细条，码放在盘中。

茄子怎么做才更好吃呢?分享茄子的8种家常做法,简直太下饭啦!

制作步骤：豆角和茄子洗净，切成条状，干辣椒切碎，生姜大蒜切末。锅中放油，约6~7成热时，分别炸豆角和茄子至金黄。锅内留底油，加入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜煸炒，加入料酒和生抽。倒入豆角和茄子，大火翻炒，加入盐和糖调味，翻炒均匀至略干即可。

红烧茄子 红烧茄子是一道非常经典的茄子菜品，口感鲜嫩，色泽红亮，味道香软。制作红烧茄子时，可以先将茄子切成段或切成块，再用油煎炸至金黄色，最后加入适量的酱油、糖、料酒等进行翻炒。这样烹制出的茄子色香味俱佳，让人食欲大增。

炒茄子：将茄子切成块或条形，放入热锅中炒熟。在炒煮之前，可以先将茄子浸泡于盐水中，使其变得更香和嫩口。也可以添加一些调味料，如蒜蓉、姜蓉、辣椒等，提升味道。 茄子煎蛋：将茄子切成片，煎至熟，然后倒入打好的鸡蛋液，煮熟即可。茄子和鸡蛋的搭配非常美味。

蒜蓉烤茄子以长茄子和猪肉馅为主要原料，通过烤制、调汁等步骤，使茄子更加香脆可口。油焖茄子以茄子为主要原料，通过煸炒、焖煮等步骤，让茄子口感更加鲜嫩。豆角烧茄子以长豆角和茄子为主要原料，通过煸炒、焖煮等步骤，使茄子口感更加鲜美。

分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！ 青椒炒茄子 将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感 蒸茄子 保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的人来说，蒸茄子是一个更好的选择。

茄子卷：将茄子切成薄片，煎至软糯，然后在茄子片上放上馅料（如肉末、芝士等），卷起来，再次煎烤或烘烤至馅料熟透。茄子卷外形美观，口感丰富。

茄子10道家常美食做法

- 做法：茄子洗净去皮，切块，加盐拌匀杀水，炒香葱姜后下入茄子翻炒，加青豆、料酒、调料翻炒均匀即可。 鱼香茄子 - 食材：茄子、柿子椒、红椒、色拉油、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红椒、白糖。

制作步骤：茄子、蒜苔洗净切条，大蒜拍碎。锅中放油，爆香蒜末、豆瓣酱，加入茄子和蒜苔翻炒，直至茄子变软，蒜苔断生。加入适量水淀粉焖煮，收汁后加盐、鸡精调味。以上就是茄子的八种家常做法，希望您喜欢。我是叶子，感谢分享，关注我，探索更多美食。

烧茄子将茄子烤至表面焦香，搭配蒜泥、酱油和香油，既有香甜的口感，又有丰富的内部层次。 炒茄子家常的炒茄子，先用盐水处理去涩，再热油炒至软，加入调料和蔬菜，增添了丰富的层次感。 凉拌茄子凉拌茄子是清凉解暑的选择，煮熟切丝，配以花椒、蒜末和香菜，既有嚼劲又开胃，纤维素丰富。

烤茄子 烤茄子是一种简单又健康的烹饪方法。首先，将茄子切成片或者切成半截，然后在表面刷上橄榄油，撒上适量的盐和胡椒粉。接下来，将茄子放在预热的烤箱中，以200摄氏度烤制约15-20分钟，直到茄子变软且呈金黄色。烤茄子可以搭配各种调料，如蒜蓉、香菜、柠檬汁等，增添风味。

茄子的鸡蛋的10种家常做法 香煎茄子鸡蛋饼 材料：茄子、鸡蛋、面粉、葱、盐、油。做法： 将茄子切片，葱切末备用。 鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱末、盐搅拌均匀。 将茄子片沾上蛋糊，放入热油锅中煎至两面金黄。茄子炒鸡蛋丁 材料：茄子、鸡蛋、蒜末、盐、生抽。

煎炸细茄子：将细茄子洗净，切成长条或厚片，撒上些盐和胡椒粉腌制一会儿，然后裹上一层鸡蛋液和面粉，放到油锅里煎至金黄色即可。

茄子的10种家常做法

1、茄子拌蒜 - 食材：茄子、蒜、醋、生抽、盐、鸡精、香油、葱、尖椒。- 做法：茄子蒸软，撕成丝，蒜捣成蓉，调料拌匀淋在茄子上，撒葱花和尖椒。 蟠龙茄子 - 食材：茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、调料。- 做法：茄子蒸软，肉末炒香，调料炒香，加入茄子、肉末，加水焖煮收汁。

2、酱焖茄子 茄子切斜花刀炸透，炒锅加豆瓣酱、调料烧开，加茄子焖煮至烂，勾芡加明油即成。 茄子煲 茄子切条炸成金黄色，胡萝卜条过油捞出，油菜煸炒后备用，炒锅加调料烧开后勾芡，倒入砂锅，加香菜即成。

3、冰冻茄丁 茄子切丁炸熟，与芹菜末一起炒至牙黄色，加番茄汁煨煮，加盐调味，冷藏即成。 凉拌茄子 茄子蒸熟撕成细丝，加姜末、酱油、味精、盐、香油调汁，浇在茄子上即可。 菊花茄子 茄子切墩，剞上十字花刀，撒盐略腌，面粉裹匀炸至金黄，另炒番茄酱加姜末、汤、调料烧开，勾芡即成。