花椒油的做法（花椒油的做法家常简单）

花椒油的制作方法?

1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。最后把过滤好的花椒油装瓶即可。自制花椒油，就是自己制作的花椒油。

2、备好花椒。先把花椒放入箩筐，用清水清洗，新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味，非常好闻，清洗过的水可以用来泡脚，是祛湿的，不要倒掉。把洗过的花椒，沥水晾干。用一个小砂锅，放适量的菜籽油。油占锅的1/3即可，不要放太满，会溢出来的。开中火给油加温。

3、食材：花椒10克、菜籽油1碗。花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。

花椒油最简单的做法

1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。最后把过滤好的花椒油装瓶即可。自制花椒油，就是自己制作的花椒油。

2、简单做法：取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深就可以了。不喜欢吃麻味的，花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会麻嘴了，味道很香哟。珊瑚花椒油：新鲜珊瑚椒500克、色拉油1000克。

3、步骤：青花椒放在沥水篮里，摘去上面的叶子，剪去老枝。青花椒不要洗，用干净的布轻轻的擦一下表面水份和灰尘即可。加入菜籽油。开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸。青花椒炸的过程中会爆出黑籽。继续慢慢炸到花椒水份全部出来，花椒粒变酥。关火等放凉后盖上盖子泡一晚。

五种家庭常用花椒油的做法

1、简单做法：取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深就可以了。不喜欢吃麻味的，花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会麻嘴了，味道很香哟。珊瑚花椒油：新鲜珊瑚椒500克、色拉油1000克。

2、花椒油的做法家庭版：材料：花椒、食用油。步骤： 将适量的花椒放入锅中，用小火煸炒至微黄色，出香味。 将煸炒好的花椒倒入碗中备用。 锅中留少量底油，加入适量的食用油，用小火烧至六成热。 将热油倒入碗中的花椒上，搅拌均匀即可。

3、花椒油有温油和滚油两种做法。温油做法是在油尚温的情况下放入花椒，花椒味道可以完全进入油中，但花椒只能滤掉。滚油做法油冒烟后放入花椒，味道非常香，炸后的花椒也可以入口，但油本身所带的花椒味不足，且容易炸焦，起锅速度要快。

4、第一步：首先花椒应该尽量挑选优质品种，干花椒先用清水冲洗干净，然后晾在太阳下晒干，注意一定要完全地晒干透，青，红两种花椒的比例为1：1，也可以根据自己的喜好自行搭配，想口味麻一点的就增加青花椒的量，或者只用青花椒一种也可以。

5、做法：先将干麻椒洗净，放入到开水中浸泡3分钟，然后沥干水分，风干后备用。锅底放入菜籽油，烧到8层热时，放入洋葱、大蒜炸香，然后捞出，关火。接着将油温降到6成热时，放入麻椒、香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。