炖排骨的做法（炖排骨的做法怎样又烂又软）

经验分享 2025年02月07日 19:35 2 admin

炖排骨的正确方法

1、锅中加水煮沸，下排骨煮开。然后捞出，清洗干净。锅中加油，加姜片、葱、黄酒、排骨，翻炒。加水没过排骨。烧沸撇净浮沫。倒入砂锅，转小火慢炖。接近成熟后下小白菜，盐，鸡精，搅匀。再炖至排骨酥烂脱骨即可装盘。这样炖排骨就做好了。

2、排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。清炖排骨食材小排骨适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量。

3、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。出锅撒上葱花食用。

4、炖排骨的最正确方法如下：准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、红枣、枸杞、盐、酱油、白糖。排骨处理：将排骨切成适当大小的块状，冷水下锅煮沸后焯水，捞出后冲洗干净。炖煮：将炖锅加热，加入一些食用油，热锅冷油将姜片和葱段爆香，然后将排骨倒入锅中，翻煮几分钟。

5、方法（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。

食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

排骨洗净，切成小段，焯水去血水，捞起备用。在炖锅中加入足够的水，将排骨放入锅中，加入适量的姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。加入料酒提味，再加入适量的生抽，调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。将炖锅转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间可约为5至2小时，直到排骨熟烂入味。

冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。倒生抽、老抽、料酒和啤酒炒均匀。锅中倒开水，没过排骨，大火烧开，放入食盐。烧开后5分钟关火。排骨移至高压锅内。

好吃的炖排骨的做法如下：主料：排骨500g。辅料：盐适量、葱适量、姜适量。准备排骨，洗净。冷水如果，回水开后去浮沫放凉后再次冲洗排骨。准备葱姜适量。葱姜及排骨一同放入炖锅中。煮开后再次去浮沫。去除浮沫后汤很清亮。小火慢炖2小时后的效果。

正确的炖排骨做法如下：食材：排骨1千克、西红柿二个、生姜一个、啤酒一罐、料酒20毫升、生抽3勺、奥尔良腌料30克、八角15克、干辣椒15克、老抽3勺。提前准备好排骨用冷水泡一小时。然后可以加入切好的姜丝。然后可以加入料酒、生抽、老抽进行搅拌。加入奥尔良腌料，搅拌均匀腌制20分钟。

准备排骨，洗干净。如果水凉了，回水开了再去浮沫。冷却后再次冲洗排骨。准备适量的葱和姜。将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。煮沸后，再次去除泡沫。去除浮沫后，汤很清澈。小火慢炖2小时后的效果。烹饪前撒些盐。

炖排骨是一道非常美味的菜肴。下面是炖排骨的正确方法：准备材料：500克排骨、适量姜片、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量盐、适量白胡椒粉、适量葱花、适量香菜。排骨洗净，用开水焯水，去掉血水和杂质。炖锅加热，放入姜片略炒出香味，再加入排骨，煎至两面金黄。

排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。出锅撒上葱花食用。

准备排骨，洗净。具体方法如下图所示：放凉后再次冲洗排骨。具体方法如下图所示：准备葱姜适量。具体方法如下图所示：葱姜及排骨一同放入炖锅中。具体方法如下图所示：煮开后再次去浮沫。具体方法如下图所示：去除浮沫后汤很清亮。

排骨买回来后切成小段状，我一般喜欢小一些的，这样吃起来可以吃很多块的样子，而且还容易入味。加入料酒和姜片进行焯肉，记得撇去浮沫，可以多焯几次。另外准备葱段和姜片备用。

排骨冷水下锅焯一遍（会焯出很多脏沫沫然后清洗干净）。焯好的排骨盛出备用。把排骨放入高压锅加入佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐。

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