河蟹的做法（油焖河蟹的做法）

河蟹的做法大全

以下是几种简单又方便的河螃（河蟹）做法：清蒸河螃 材料准备 河螃若干（根据用餐人数决定数量）、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、料酒15毫升、生抽20毫升、香醋15毫升、白糖5克、香油5毫升。做法步骤 清洗河螃：将河螃放入清水中，滴入几滴香油，让河螃吐尽泥沙，然后用刷子把河螃表面刷洗干净。

清蒸河蟹 材料：河蟹8只，姜50克，香醋50毫升。做法：将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。

将河蟹冲洗干净，将蟹肚朝天放入蒸笼中，别忘记在蟹上撒点盐，大火，蒸到二十分钟左右即可。香辣蟹 材料：河蟹，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：将河蟹放入白酒中，然后后去腮、胃、肠，分切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

蟹、春笋、咸肉先过水，再入油温六成热的油锅中炸一下。锅内留底油，入姜片煸一下，下各种原料，入高汤、盐、味精调味，煨透，勾薄芡出锅。做法二：食材：姜块15克，葱段10克，盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺。葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。

清蒸河蟹 油焖河蟹 粉丝蒸蟹 方法/步骤 清蒸河蟹：姜切成丝备用，把河蟹放入蒸锅，每个河蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右。接下来做调料汁：把姜切碎，姜可以多一些加入香醋3茶匙做成调料汁。蒸好的河蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。

清蒸是最常见也是最能保留河蟹原汁原味的做法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右（根据蟹的大小调整时间）。蒸好的河蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，搭配姜醋或者蒜泥酱油食用，味道更佳。

河蟹的做法大全家常

1、清蒸河蟹 材料：河蟹8只，姜50克，香醋50毫升。做法：将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。

2、第一种：蒸河蟹 河蟹洗净备用；姜蒜切末，加入料酒、盐、味精、鸡精和生抽，拌匀做成调味汁；将调好味的汁均匀抹在河蟹上，并撒上葱花；放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。

3、清蒸河蟹：这是最常见也是最能保留河蟹原汁原味的做法。首先，将河蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，然后放入蒸锅中，撒上一些姜片和葱段，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。出锅后，可以蘸一些醋和姜丝一起食用，味道鲜美。红烧河蟹：这种做法的河蟹色泽红亮，味道醇厚。

4、清蒸河蟹 这是一道非常经典的做法，简单而口感鲜美。将新鲜的河蟹在开水中焯水，取出沥干水分。在蒸锅中放上薄切的姜片，将河蟹码放在盘中，再撒上一些蒸鱼豉油和葱花，蒸10分钟即可。 酱爆河蟹 这是一道辣味十足的做法，适合喜欢重口味的人。将河蟹煮熟去壳，备用。

5、清蒸河蟹 清蒸是最常见也是最能保留河蟹原汁原味的做法。首先，将活河蟹清洗干净，去掉腮和脏物。然后，在蟹壳上刷一层食醋或者料酒，以去除腥味。将蟹放入蒸锅中，蒸制大约20分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用。

辣炒河蟹的做法

辣炒河蟹的做法： 准备食材：河蟹、姜、蒜、小葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。 河蟹处理：将河蟹洗净，用刀背轻敲蟹壳，然后用剪刀将蟹腿剪开，去掉蟹肚里的膏，用清水冲洗干净。 热锅凉油：将锅加热至六成热，倒入适量的油，放入姜蒜爆香。

【所用食材】小河蟹、1瓶啤酒、大葱、生姜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶；郫县豆瓣、精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、冰糖、鸡精。河蟹买到家里放入盆中，用另一个稍小的盆倒扣上，加水加盐泡一会，使劲摇晃将河蟹表面的泥沙冲掉。几遍之后，加入高度白酒，泡一会再次冲洗干净。

清洗干净河蟹。对半切开。备料，洋葱切片，花椒、干辣椒、葱段、姜片。锅里入底油、一勺郫县豆瓣，中火炒出红油，火锅底料一小块，放入炒化，中小火继续炒制熬出香味。倒入备好的蟹，大火炒制作3-5分钟。变红后，倒入一罐啤酒，继续大火炒制5分钟左右。

河蟹的做法水煮和清蒸

水煮河蟹的做法： 将河蟹放入开水中焯水，捞出备用。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、清汤烧开。 将焯好水的河蟹放入锅中，煮至河蟹变色，捞出装盘。 将锅中的汤汁烧开，淋在河蟹上即可。

做法： 将姜洗净，切成末。 将姜末放入器皿中，倒入香醋拌匀待用。 将活河蟹放入淡盐水中，让它吐出腹内污物，然后放入清水中清洗2至3次，最好用刷子清洗，以彻底清洁，同时避免被螃蟹夹伤。 在蒸锅中加入少许花椒和八角（用于去土腥味），水开后算起蒸15分钟左右取出。

将河蟹洗净，放入盛有清水的锅中，开始慢慢的煮。、开始用小火，这样河蟹的脚就不会掉了。等河蟹都没有了动静，开大火煮。熟了即可 清蒸河蟹 材料：河蟹4个，老姜4片 做法：将河蟹用刷子刷干净，用流水冲洗干净哦；蒸锅内放水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。

清蒸河蟹：姜切成丝备用，把河蟹放入蒸锅，每个河蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右。接下来做调料汁：把姜切碎，姜可以多一些加入香醋3茶匙做成调料汁。蒸好的河蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。油焖河蟹：河蟹洗刷干净，用线绳绑好。葱切段，姜切片备用。

将蟹放入锅中，煮约10分钟，让蟹肉入味。 较后，撒上葱花，翻煮几下即可。除了清蒸和红烧，炒河蟹也是一种简单又美味的做法。炒河蟹的步骤如下： 准备材料：新鲜的河蟹、生姜、蒜瓣、辣椒、料酒、盐、生抽等。 捞出蟹，将锅中的水倒掉。

以下是几种简单又方便的河螃（河蟹）做法：清蒸河螃 材料准备 河螃若干（根据用餐人数决定数量）、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、料酒15毫升、生抽20毫升、香醋15毫升、白糖5克、香油5毫升。做法步骤 清洗河螃：将河螃放入清水中，滴入几滴香油，让河螃吐尽泥沙，然后用刷子把河螃表面刷洗干净。

河蟹的做法

清蒸河蟹 材料：河蟹8只，姜50克，香醋50毫升。做法：将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。

将河蟹冲洗干净，将蟹肚朝天放入蒸笼中，别忘记在蟹上撒点盐，大火，蒸到二十分钟左右即可。香辣蟹 材料：河蟹，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：将河蟹放入白酒中，然后后去腮、胃、肠，分切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

清蒸河蟹 做法：先将河蟹用刷子刷干净，然后蒸锅内放冷水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。蟹泥头 做法：将蟹刷干净，然后对半切，放入冷水中加上姜片煮。然后拿个大腕，加入适量面粉，慢慢地加水（冷热水都可以），加入盐、味精，不停的搅拌，最终成糊糊状。

清蒸河蟹的做法： 将河蟹放入盆中，用清水反复冲洗干净。 在河蟹的背部用刀轻轻划开一条缝，取出蟹膏和蟹黄，放在碗中备用。 将葱姜蒜切成丝，放在碗中，加入料酒、盐、鸡精、清汤拌匀，倒在河蟹身上。 将河蟹放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。 将蟹膏和蟹黄撒在蒸好的河蟹上即可。

油焖河蟹的做法

1、食材：河蟹6只、葱一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。葱切段，姜切片备用。锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。放入葱姜和花椒粒小火爆香。将河蟹壳朝下放入锅中。

2、油焖河蟹的做法： 准备材料：河蟹、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。 河蟹处理：将河蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，然后用剪刀将蟹脚和蟹钳剪掉，备用。 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。

3、- 料酒：料酒的作用是去腥提鲜，让蟹肉更加鲜嫩美味。- 葱：一些葱段可以提升菜肴的口感。- 盐：根据个人口味适量添加。- 辣椒粉：根据个人口味适量添加，增加一些辣味。步骤： 先将河蟹洗净，沥干水分备用。 锅中加入适量食用油，烧热后倒入蟹，翻炒均匀，让蟹变色。

4、油焖河蟹：河蟹洗刷干净，用线绳绑好。葱切段，姜切片备用。锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。放入葱姜和花椒粒小火爆香。将河蟹壳朝下放入锅中。加入一勺糖，加入生抽。加入没过蟹壳的热水，大火烧开。调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。大火收汤约五分钟左右，即可出锅。

5、准备食材，将新鲜河蟹反复洗刷干净，直至水清，备用。 锅中加入适量花生油，加热后炸香葱姜和干辣椒，随后加入酱油，可适量多加以入味。 接着放入少许糖和适量水，水的量以不没过河蟹为宜。 将洗净的河蟹放入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。