凉拌茄子的做法（凉拌茄子的做法简单又好吃）

凉拌茄子的简单做法

将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。

凉拌茄子的简单做法来啦，快来学学吧！洗净茄子去蒂：先把茄子这个“小家伙”洗干净，去蒂的时候要小心点哦，别让它的小刺扎到手啦！切条蒸熟：接着把茄子切成条状，就像给它做了个“瘦身SPA”，然后用蒸锅蒸熟，让它变得软软的。

主料：长茄子500g、大蒜20g。辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

第一步：食材加工 茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。第二步：蒸茄子 茄子隔水，大火蒸20分钟，第三步：勾兑调料 倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。第四步：淋调料 淋在茄子上即可。

将750克茄子洗净后去皮，切成块状。 将处理好的茄子放入蒸锅中蒸约15分钟，待熟透后取出，放置盘中自然晾凉。 取1个大蒜，去皮后剁成蒜茸。 将蒜茸放入碗中，加入1汤匙酱油、1茶匙香油、适量的盐和味精，彻底拌匀制成调味汁。 将调好的味汁均匀地淋在已经晾凉的茄子上。

东北凉拌茄子做法

1、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。（5）至用筷子轻戳感觉柔软即可。（6）凉拌茄子的做法步骤4晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。（7）茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

2、凉拌茄子的做法：方法一：将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。九层塔取叶子部份，洗净备用。将调味料拌匀，加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。方法二：挑选较为细长的鲜茄子，洗净。

3、茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。生产过程 茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

4、步骤： 茄子洗净切成均匀的块状。 锅中加入足够的水，然后加入茄子块，煮5分钟至茄子变软。 煮好的茄子捞入冷水中，让其降温，然后沥干水分备用。 大葱切末，大蒜切成蒜蓉。 取一个碗，加入酱油、醋、糖、食盐和蒜蓉，搅拌均匀成为调料汁。 热锅中加入适量食用油，加入葱末炸香。

5、第 先把茄子洗净后去蒂，去蒂时要小心扎手。第 然后把茄子切成下图这样的条状后用蒸锅蒸熟。第 蒸茄子的时候把香葱洗净切成葱末，大蒜也同样切成末，小米椒切碎备用。

凉拌茄子的做法

1、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。（5）至用筷子轻戳感觉柔软即可。（6）凉拌茄子的做法步骤4晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。（7）茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

2、凉拌茄子的做法： 茄子洗净切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 准备调料：蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油。 将调料混合均匀，放入茄子中拌匀即可。 可以根据个人口味加入葱花、芝麻等。窍门： 焯水时加入少许食盐，可以去除茄子的涩味。

3、将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。

4、步骤： 茄子洗净切成均匀的块状。 锅中加入足够的水，然后加入茄子块，煮5分钟至茄子变软。 煮好的茄子捞入冷水中，让其降温，然后沥干水分备用。 大葱切末，大蒜切成蒜蓉。 取一个碗，加入酱油、醋、糖、食盐和蒜蓉，搅拌均匀成为调料汁。 热锅中加入适量食用油，加入葱末炸香。