生日蛋糕的做法大全（生日蛋糕的做法大全视频）

巧克力半淋面生日蛋糕做法大全

1、原料：黄油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3个，低筋面粉50克，巧克力90克，鲜奶油90克，黄油15克，170度35分钟。黄油分三次加糖30克打发。巧克力65克隔热溶化。巧克力和黄油混合成巧克力糊。蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊。蛋白加30克白糖打发。

2、步骤1 将黑巧克力50克切成小块，放入碗里，加黄油60克，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态 步骤2 加入糖、朗姆酒、牛奶、鸡蛋，搅拌均匀 步骤3 然后将低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里，用打蛋器直接搅拌均匀成蛋糕面糊 步骤4 将面糊盛入蛋糕模具，7成满。

3、步骤1 取5个鸡蛋于室温下回温 步骤2 用分蛋器将鸡蛋蛋清与蛋黄分离（注意盛放蛋清的打蛋盆要保证无油无水，也不能有蛋黄）步骤3 在5颗蛋黄内加入30克细砂糖 步骤4 将蛋黄液搅打至颜色变白，体积膨大 步骤5 在蛋黄糊内滴入几滴香草精（注意香草精不要太多，否则蛋糕会发苦。

4、油 35毫升、低筋面粉 50克 白砂糖 60克、柠檬汁 适量 玉米淀粉 5克、淡奶油 500克 黄桃罐头 适量、甘纳许部分 黑巧克力 30克、淡奶油 30克 巧克力淋面蛋糕的做法步骤 1 分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。2 先处理蛋黄部分。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。

做生日蛋糕教程

将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中。如果是普通圆形模具，可以不用铺油纸；如果是活底模具，最好在底部铺上油纸，方便脱模。将面糊倒入模具后，在台面上轻震几下，震出气泡。预热烤箱至170 - 180°C，将模具放入烤箱中层，烤25 - 30分钟。具体时间可以根据自家烤箱的脾气进行调整。

将3个鸡蛋放入金属盆。准备小麦粉100克，小麦粉要用纱网筛一遍，这样使面粉变轻，容易均匀分布，不易压垮气泡。将鸡蛋稍微打抣。加入绵白糖100克。注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样。加入黄油30克，黄油要融化的。黄油分几次加，尽量均匀撒出。

鸡蛋打入盆中搅散，加入盐，一边搅一边慢慢放入白糖，搅拌均匀。 锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。 用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下3厘米。

十寸生日蛋糕做法大全

1、蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

2、生日蛋糕（10寸）的做法 把其他材料称量准备好备用 准备两个大一点的不锈钢盆，洗干净，擦干水，保证无油无水，拿一个碗用分蛋器分出蛋白、蛋黄，蛋黄倒入油和牛奶混合好的盆里，蛋白倒入另一个盆里备用。

3、生日蛋糕（抹茶戚风蛋糕胚、水果夹心）的做法步骤 准备好三片抹茶戚风（作法见我的菜谱“抹茶戚风”）半根香草荚取籽 淡奶油加入糖粉、全脂奶粉、香草荚、几滴朗姆酒打发。

4、主料低粉350g，鸡蛋18个，牛奶260g，白糖180g，木糖醇80g，玉米淀粉35g，玉米油150g，动物鲜奶油1500ml，草莓适量，柠檬半个。始烤蛋糕胚。一个十寸，一个八寸，最上面是个六寸的心形小蛋糕。所有鸡蛋提前放在室温中，等温度到常温时，蛋清与蛋黄分离。

5、十寸戚风蛋糕做法 面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

公主生日蛋糕的做法大全

取一片蛋糕，抹上一层淡奶油，摆上黄桃块，再抹一些奶油盖住黄桃。放上第二层蛋糕片，重复以上步骤，直到最后一片蛋糕片完成，在蛋糕表面抹上一层淡奶油，不用太光滑，因为表面还要裱花。芭比腰以下缠上保鲜膜，插入蛋糕中间，取400克淡奶油加入30克糖粉打发，取出一些白色奶油备用。

制作蛋糕体：依据所选食谱，混合所需材料并烘烤至熟。建议使用两个8英寸圆形蛋糕模具，以增加蛋糕的层次感。 制作奶油糖霜：在搅拌器中加入软化的黄油、糖粉、香草精和牛奶，搅拌至顺滑。将糖霜分为两份，一份加入粉色食用色素，另一份保持白色。

制作蛋糕体：按照你选择的蛋糕配方，将所需材料混合并烘烤至熟。建议使用两个8寸圆形蛋糕模具，这样制作出来的蛋糕层次更丰富。 制作奶油糖霜：在搅拌器中加入软化的黄油、糖粉、香草精和牛奶，搅拌至顺滑。将糖霜分成两部分，一部分加入粉色食用色素，另一部分保持白色。

首先，取一片蛋糕，轻轻抹上一层淡奶油，随后精心摆放上切好的黄桃块。再次覆盖一层奶油，将黄桃块巧妙隐藏，这个过程仿佛在为蛋糕穿上了一层美味的“外衣”。接着，放上第二层蛋糕片，重复之前的步骤，直至所有的蛋糕片都层层叠加，形成一个稳固的蛋糕体。

8寸生日蛋糕做法大全

1、食材：鸡蛋5个、低筋面粉70克、牛奶40ML、奶油500克、玉米油40ML、砂糖 50克、柠檬或白醋5滴、草莓10—20个。

2、人份蛋糕坯1个（8寸）淡奶油500毫升白糖50克芒果1个葡萄20颗樱桃18颗 【辅料】黑巧克力30克 步骤1 先来做准备工作：用油纸围在蛋糕胚上，测量一下巧克力围需要做多长。巧克力装进裱花袋中隔水融化。在油纸上画出需要的纹路。（画好后需要进冷冻室，所以我从油纸中间剪短了。

3、做法如下：蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。加油加牛奶搅拌均匀。面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。加入柠檬汁，没有可以用白醋。加入3分之一糖，打发。打发这个状态继续加三分之一糖。出纹路再加入剩下的三分之一糖。

4、寸蛋糕的配方通常包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、白砂糖等基础材料，而做法则涉及材料的准备、混合、烘烤以及后续的装饰等步骤。在配方方面，一个典型的8寸蛋糕可能需要以下材料：鸡蛋5个、低筋面粉75-80克、牛奶40毫升、玉米油40-50克、白砂糖60-80克、柠檬汁或白醋几滴。