卤豆腐干（卤豆腐干炒什么好吃）

卤豆干的做法

材料：豆腐干、卤汁，辅料。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块（拍松），大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。

做法：豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤汁进行稀释。将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干，卤水需没过豆腐干。煮20分钟左右，观察豆干，若色呈棕红色，淋香油后即可取出。

做法如下：将豆腐干洗净切成薄片；炒锅内放油，将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆出香味；倒入适量的水，放入老卤子；放入豆腐干、酱油、卤料包；放点糖和盐，盖上锅盖小火煮30分钟以上；大火收汁即可。

锅中加入500克水。加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。豆干用水冲洗干净。把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。

卤汁豆腐干的家常做法

食材：豆干5块，茴香2颗，干辣椒2颗，生抽2勺，盐少许，味精少许。准备好豆干。把豆干片成厚薄均匀的薄片，一块豆干能片成三片。把所有的豆干都加工处理好。炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，逐片放入豆干薄片，煎干水分，煎至两面金黄色。

做法：将豆干横竖切花刀，放置。锅内油温5分热，先加入生姜片和少量八角爆香，之后把豆干煎至表面起皱捞起。重新洗锅后，倒入高汤加入豆腐干。加点啤酒增加鲜香味，下八角，加白糖。盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味。豆腐干连同卤汁一起盛入碗中即可。

材料：豆腐干、卤汁，辅料。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

加水炖煮：加入足够的清水，水量需要没过豆腐干。大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟左右，让豆腐干充分吸收卤汁。收汁：待豆腐干炖煮至入味，汤汁也略微收紧时，可以适当调整火力，让汤汁进一步浓缩，使豆腐干表面更加入味且有光泽。

卤汁豆腐干的做法如下：工具/材料：豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙。准备豆腐一块。将豆腐切成约半厘米厚的正方形片。把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松。捞出沥油。

卤豆腐干的配方

1、卤豆腐干的做法：主料，油豆腐干。将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用。将锅加入半锅水烧热。将豆腐干倒入。加入香叶，红椒，八角。给一勺老抽。加入盐。再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤。大概半小时后，看图卤汁不是太多了。

2、主料：豆腐干500克。调料：酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克。将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。

3、主料：豆腐干500克。调料：浓缩卤汁，香油10克，花生油65克。做法：豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤汁进行稀释。将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干，卤水需没过豆腐干。

4、准备用料。白豆腐干、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、葱、姜、大蒜。白豆腐干切小块。用油两面煎到微黄。煎好的豆腐干放在盘中待用。锅里加水，加入所有调料烧开，把豆腐干放进去，大火烧开转小火煮半小时左右。

卤豆腐干是怎么做的?

主料，油豆腐干。将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用。将锅加入半锅水烧热。将豆腐干倒入。加入香叶，红椒，八角。给一勺老抽。加入盐。再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤。大概半小时后，看图卤汁不是太多了。给点鸡精，翻拌均匀后关火。

卤豆腐干的原料需要豆腐400克，酱油、盐、白糖、鸡精、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。制作步骤为： 将豆腐切成方块。 锅内加入适量清水，将豆腐放入，并投入上述各种调料，用大火烧开。 当水开后，改用慢火煮透，捞出后冷却即可。

准备用料。白豆腐干、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、葱、姜、大蒜。白豆腐干切小块。用油两面煎到微黄。煎好的豆腐干放在盘中待用。锅里加水，加入所有调料烧开，把豆腐干放进去，大火烧开转小火煮半小时左右。

做法：豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤汁进行稀释。将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干，卤水需没过豆腐干。煮20分钟左右，观察豆干，若色呈棕红色，淋香油后即可取出。

材料：豆腐干、卤汁，辅料。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

卤豆腐干，先将豆腐切长条，淡盐水浸泡后捞出，下油锅炸至金黄色。爆锅，放入香料即调料，加入清水，大火烧开煮出香味后关火，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味即可。具体制作步骤如下：豆腐，调味料都准备好，最好买卤水豆腐，味道要好些。准备好各种调料。

卤豆干的家常做法

材料：豆腐干、卤汁，辅料。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

五香卤豆干是一种以豆腐干为主要原料，加入五香粉等调料烹制而成的传统中式小吃。它口味独特，香气四溢，既可以作为下酒菜，也可以作为零食食用。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过豆干，大火烧开后转小火慢炖。慢炖入味：盖上锅盖，小火慢炖约30分钟至1小时，期间可以根据需要调整火力和时间，让豆干充分吸收卤水的味道。收汁：待豆干炖煮至味道足够入味，汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，让豆干表面更加光亮。

卤豆腐干的做法卤豆腐干的做法步骤

1、卤豆腐干的做法：主料，油豆腐干。将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用。将锅加入半锅水烧热。将豆腐干倒入。加入香叶，红椒，八角。给一勺老抽。加入盐。再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤。大概半小时后，看图卤汁不是太多了。

2、准备用料。白豆腐干、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、葱、姜、大蒜。白豆腐干切小块。用油两面煎到微黄。煎好的豆腐干放在盘中待用。锅里加水，加入所有调料烧开，把豆腐干放进去，大火烧开转小火煮半小时左右。

3、步骤： 将豆腐干块洗净，切成均匀的小块备用。 热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。 加入光明生抽、老抽适量炒匀，然后倒入适量的开水。 加入适量的盐、糖、鸡精搅拌均匀，煮沸。 将切好的豆腐块放入煮沸的锅中，用小火慢慢炖煮10-15分钟，直到豆腐入味。

4、食材：豆干5块，茴香2颗，干辣椒2颗，生抽2勺，盐少许，味精少许。准备好豆干。把豆干片成厚薄均匀的薄片，一块豆干能片成三片。把所有的豆干都加工处理好。炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，逐片放入豆干薄片，煎干水分，煎至两面金黄色。

5、材料：豆腐干、卤汁，辅料。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、调料：浓缩卤汁，香油10克，花生油65克。做法：豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤汁进行稀释。将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干，卤水需没过豆腐干。