鲫鱼豆腐汤怎么做（煎鲫鱼汤的做法又白又浓）

豆腐鲫鱼汤怎么做好吃

用料：鲫鱼1条，豆腐200克，姜3片，葱2段，盐适量，料酒一勺。准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：）。

将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。将锅放置火上加热用生姜擦锅底，倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。两面成金黄色时加入葱，姜，蒜。

鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。

原料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜各适量。鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。

食材：鲫鱼400g，豆腐100g，姜10g，油10g，葱花10g，盐5g。将准备好的鲫鱼打花刀。将准备好的姜切片。将准备好的豆腐切块。锅底放油，放入鲫鱼、姜片、水、豆腐、盐，进行煮制。开锅撒入葱花即可。美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

准备材料：鲫鱼、豆腐、白萝卜、西红柿、姜、植物油、食盐、黑胡椒粉、适量水、细香葱。 热锅凉油，放入姜片。 将鲫鱼两面煎至金黄。 加入足量开水，水量需没过鲫鱼，加盐，用中火煮沸后转小火炖煮10分钟。 将豆腐切块，白萝卜切片，西红柿切块，香葱切段。

鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。

用料：鲫鱼1条，豆腐200克，姜3片，葱2段，盐适量，料酒一勺。准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：）。

鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒。豆腐切块备用。葱姜切片备用。热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄。然后倒入适量水，加料酒、葱姜。大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠，加盐调味后即可。成品图。

鲫鱼豆腐汤怎么做营养又好喝?

1、在鱼汤炖制的过程中，将豆腐切成小块备用。鱼汤炖至鱼肉熟透，汤色变白时，加入豆腐块，继续小火煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。根据个人口味加入适量的盐调味，可以加入少许鸡精或味精增鲜。撒上一些白胡椒粉增加风味，再撒上葱花和香菜点缀。

2、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块备用。将嫩豆腐切成小块，青葱切成小段备用。在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，煮沸后加入鲫鱼块，煮至鱼肉变白。捞出鲫鱼块，去掉鱼骨和杂质，留下鱼肉备用。在锅中加入足够的水，再次煮沸后加入豆腐块，煮至豆腐变软。

3、鲫鱼豆腐汤在炖之前先煸炒以下再炖，好喝又营养。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切块，料酒和盐腌渍十分钟。豆腐切块备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将鲫鱼块放入锅中煸炒，加入清水。水开后加入豆腐块，继续煮10-15分钟。加入适量盐调味即可。

营养美味的鲫鱼豆腐汤怎么做

第1步准备鲫鱼和豆腐。做鲫鱼豆腐汤所选择的鲫鱼大小就比较随意了，用大的小的都可以，一般如果用半斤左右大的一条就差不多了。大概半斤豆腐调料用到适量的姜片和葱段就OK了。调味料准备适量盐和白胡椒粉。第2步清洗鲫鱼。

将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。用盐腌制5分钟，帮助去腥。然后用清水冲洗干净。 锅热油，加入姜片炒香。 将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。 加入足够的水，深度为鱼身的一倍左右。 大火煮沸后转小火煮15分钟。 在锅里加入嫩豆腐。 煮开后，轻轻的搅拌一下防止煮烂。

鲫鱼洗净两面切十字花刀，姜切片，葱切段，豆腐切块备用。起锅烧油，油热后放入姜片和鲫鱼小火慢煎至两面金黄，再盛出备用。另起锅加水煮沸，把煎好的鱼放入后，依次加入姜片、葱段、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐和豆腐。大火煮沸后转中火盖锅炖煮15分钟左右，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

步骤一：鱼的处理 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身上划几刀，这样有助于鱼肉更好地入味。用料酒和少许盐腌制鱼10-15分钟，以去腥增香。步骤二：豆腐的准备 将嫩豆腐切成大小适中的块。可以将豆腐先用开水焯一下，去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

在煮鲫鱼时可以加入一些姜片和料酒去腥味。如果喜欢浓郁的口感，可以在煮豆腐时加入一些牛奶或豆浆。如果喜欢辣味，可以在煮汤的时候加入一些辣椒油或者辣椒粉。 总之，鲫鱼豆腐汤是一道简单易做的家常菜，只要掌握好烹饪技巧和调味方法，就可以做出一道美味又营养的汤品。

- 处理鲫鱼时，特别要注意清洗鱼肚内的黑膜，以去腥增香。- 煎鱼时选用中小火，可以防止鱼皮粘锅，保持鱼皮的完整性。- 根据个人口味，可以在汤中添加其他调料，如鸡精或胡椒粉，但简单的盐调味已经能够突出鲫鱼和豆腐的鲜美。

怎样做鲫鱼豆腐汤

1、食材：鲫鱼500克、豆腐200克、姜3片、料酒适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量。把鲫鱼洗净，在鱼身表面划上两刀。把豆腐切块，备用。锅用放少适量油，把姜片放入锅中。再将鲫鱼放入， 煎至两面微微金黄，淋上料酒除腥。锅中加入开水，没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟。

2、做法：豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄。加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花，鲫鱼豆腐汤制作完成。

3、鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到两面金黄色即可。锅中倒入适量的水。倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。出锅前放入香菜，关火即可。成品。

4、鲫鱼豆腐汤做的好喝的关键在于，先把鱼腌制一会，然后煎至两面金黄，最后和豆腐一起炖，具体的做法如下：主料：鲫鱼1条、豆腐1块 辅料：姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量 鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下。热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎。

5、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。

鲫鱼豆腐汤要怎么做

材料：鲫鱼 两条 每条半斤左右，豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。

准备材料：鲫鱼400克，豆腐400克。绍酒15克，葱3克，姜5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

步骤：鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到两面金黄色即可。锅中倒入适量的水。倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。出锅前放入香菜，关火即可。成品。

鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。

用料：鲫鱼1条，豆腐200克，姜3片，葱2段，盐适量，料酒一勺。准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：）。