荔枝肉的做法（糖醋排骨的做法视频）

干炸荔枝肉的做法

1、干炸荔枝肉的做法：将荔枝肉洗净沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。将荔枝肉放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生姜末、葱花，搅拌均匀腌制15分钟。将荔枝肉裹上一层薄薄的淀粉。热锅凉油，将荔枝肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

2、干炸荔枝肉的用料：瘦肉300g，地瓜粉80g，低筋面粉50g，鲜鸡蛋1个。瘦肉清洗干净，切成薄片，加酱油、盐，一点胡椒粉搅拌匀，腌制大概10分钟左右。加入地瓜粉、面粉还有鸡蛋搅拌匀。入油锅炸至金黄色捞出，美味即成。

3、步骤：猪肉切成片状，加入鸡蛋；加入盐，酱油等调味料腌制；加入适量淀粉和面粉，比例一比一；搅拌均匀，腌制二十分钟；油锅烧热，中火炸10分钟左右；装盘即可食用。

正宗荔枝肉的做法

荔枝肉的做法：将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟左右。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。将荔枝罐头倒入碗中，取出荔枝肉备用。锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色后捞出备用。

番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。炸至金黄熟透，捞出，控干油分。锅留油，下入葱碎，煸一下。1倒入碗汁烧开，至粘稠。1倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

荔枝肉最正宗的做法：主料：猪里脊肉250g、马铃薯丁（脱水）1个。辅料：食盐适量、蒜3个、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量、地瓜粉适量。步骤：里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀。土豆切成同等大小的块。锅内倒多点油，烧至9成热。

福州荔枝肉有什么简单且美味的做法?

热油炸肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）时，逐个放入腌制好的肉块，用中火炸至表面金黄，肉质变得紧实，捞出沥油。炒制配料：锅中留少量油，加热后放入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。然后加入青椒和红椒块，快速翻炒至断生。

猪腿肉250克，食盐2茶匙，白糖1勺，番茄酱3勺，酱油1勺，清水50克，地瓜淀粉40土豆一个。猪肉洗净血水。切片，不过要比平时厚一些。顺便把葱姜蒜切好备用。把姜、料酒、胡椒粉还有少许盐，先腌制下肉肉去腥味。土豆切块，把土豆泡在清水里 可以泡掉多余的淀粉。

上锅炸制 福州荔枝肉的正宗做法很关键的在于对火候的掌控，在炸制前先开大火将锅热好，后倒入适量的油，等油热了将裹了淀粉液的瘦肉放锅里开中火炸制，等肉块呈现金黄色时就可捞出，土豆也按相同方法炸制，待土豆外皮酥脆肉质很软时捞出和肉块放一起备用。

传统闽菜荔枝肉的做法

1、荔枝肉的做法： 准备好荔枝肉、荔枝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 荔枝肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入荔枝肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

2、将淘洗干净的猪肉块放入锅中，加入水，加入葱、姜，开火煮沸，煮过后捞起待用。 荔枝去壳，去籽，洗干净，备用。 炒锅放入油，待油热后加入面粉，用小火炸成黄色，捞出待用。

3、做法：将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长5厘米，宽5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。

4、正宗福州荔枝肉做法的五个步骤 食材切块 福州荔枝肉制作的原料为瘦肉、土豆和基本调料，将准备好的瘦肉和土豆都切成半截食指的大小，宽度为两根手指的体积，然后将切成块状的瘦肉再片成网花的形状，大致可以参照制作鱿鱼的刀工进行操作。

5、荔枝肉的做法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。