水煮鱼片的做法（清江鱼做水煮鱼片的做法）

水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片的常见做法如下：配料：草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。小油菜、黄豆芽焯水备用。热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、豆瓣酱。

水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

水煮鱼片怎么烧

小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。加水烧开煮两分钟，放入鱼头、鱼骨、鱼肉片，煮几十秒即可。倒入豆芽容器里，上面放上炒香的干辣椒和干花椒。

洗净鱼片，用纸巾吸干水分，加入少量料酒和盐，拌匀腌制片刻。 锅中烧开水，加入少量盐，放入鱼片焯水，煮至鱼片变白后捞出，放入凉水中过凉备用。 另起锅，加入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒，炒香。 加入姜蒜末继续炒煸出香味，然后加入适量的生抽，翻炒均匀。

水煮鱼片怎么做好吃又简单

1、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。

2、锅里加入适量油，烧到微微有点冒烟，做水煮鱼油量要尽量多一点，油浇透了鱼片才更好吃。测试油温可以放一个干辣椒进去看一下效果，以不停炸但不会很快变糊的油温为宜。将热油均匀淋入，热气腾腾的香气四溢。成品图。

3、水煮鱼中的黄豆芽是整道菜的灵魂，吸饱了汤汁却不吸油，味道厚重还带着嚼劲，似乎整盆汤的精华都在这豆芽之中，光想想就叫人欲罢不能。在外吃不过瘾，不如在家自己做，想吃多少吃多少。今天就给大家带来水煮鱼的菜谱，不用买底料，健康天然，操作简单，味道还丝毫不落于餐馆，一起来看看吧。

4、水煮鱼片是四川地区的一道传统美食，将食材处理成薄片，再与调料一起煮开，呈现出浓郁的火锅汤底和爽滑的鱼片口感，食欲倍增。

5、准备材料。做这道菜需要准备的材料有鱼、青菜、生姜、香菜、大蒜、豆瓣酱、红薯粉、干辣椒、花椒。清理鱼。在菜市场购买了新鲜的鱼以后，一般建议购买草鱼或者鲤鱼，准备配菜。