七彩豆腐（七彩豆腐的颜色用什么）

什么是七彩豆腐

1、营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。

2、你指的应该是永和世家七彩豆腐豆腐吧。 永和世家七彩豆腐豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。永和世家七彩豆腐不同的是，永和世家七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，永和世家七彩豆腐且含有丰富的营养成分，永和世家七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。

3、七彩豆腐是一道非常美味的菜肴，它由豆腐和多种蔬菜组成，颜色鲜艳、口感丰富。七彩豆腐的制作不难，只需要一些简单的食材和一些耐心，就可以做出一道美味又健康的菜肴。

4、七彩就是卖个创新~~~`胡萝卜、芹菜、黄瓜。炒熟的花生，磨碎的芝麻。这些蔬菜汁/坚果浆与豆浆融合，添加“复合凝固剂”而成的七彩豆腐 所以这些红色、绿色、黑色的豆腐，保留了豆制品原有的营养成分，还添加了大量蔬菜或坚果的营养成分。

七彩豆腐制作方法

1、七彩豆腐做法如下：鲜虾下锅焯熟。去头去壳去虾线备用。准备玉米粒和青豆粒，胡萝卜和火腿就切成相当大小。香菇和木耳提前泡发好，也切成小丁备用。将葱花切成段，准备水淀粉。豆腐取出，先入盘装好备用。热油锅，先下青豆、玉米、胡萝卜、香菇和木耳丁炒匀炒香。

2、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

3、七彩豆腐的做法 做法一：胡萝卜切片煮熟，加少量水用料理机打成胡萝卜糊。黄豆提前泡发两小时以上，将黄豆、胡萝卜糊和清水一起放入豆浆机，选择干湿豆程序制豆浆。盐卤和水1：2的比例，提前溶解，做好的豆浆过滤后，马上滴入适量盐卤，轻轻顺时针搅拌。出现絮状沉淀后，静置15分钟。

4、准备食材 制作七彩豆腐所需要的食材包括：豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和清水。豆腐需要提前切成小块，胡萝卜、青椒、红椒和黄瓜也需要切成小块备用。

5、彩色豆腐的制作方法：彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。

七彩豆腐(七彩豆腐制作全过程)

1、七彩豆腐做法如下：鲜虾下锅焯熟。去头去壳去虾线备用。准备玉米粒和青豆粒，胡萝卜和火腿就切成相当大小。香菇和木耳提前泡发好，也切成小丁备用。将葱花切成段，准备水淀粉。豆腐取出，先入盘装好备用。热油锅，先下青豆、玉米、胡萝卜、香菇和木耳丁炒匀炒香。

2、准备食材 制作七彩豆腐所需要的食材包括：豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和清水。豆腐需要提前切成小块，胡萝卜、青椒、红椒和黄瓜也需要切成小块备用。

3、胡萝卜切片煮熟，加少量水用料理机打成胡萝卜糊。黄豆提前泡发两小时以上，将黄豆、胡萝卜糊和清水一起放入豆浆机，选择干湿豆程序制豆浆。盐卤和水1：2的比例，提前溶解，做好的豆浆过滤后，马上滴入适量盐卤，轻轻顺时针搅拌。出现絮状沉淀后，静置15分钟。

七彩豆腐的七彩豆腐的价值

1、在药用价值方面，七彩豆腐含有丰富的矿物质，特别是钙，这对于预防和缓解骨质疏松，促进骨骼发育具有积极作用，特别对儿童和老年人的骨骼生长非常有利。同时，它有助于防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，是天然的健康食品和提取果胶的理想来源。

2、七彩豆腐富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时含有钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值高。药用价值 七彩豆腐含有丰富的蛋白质和多种维生素、微量元素，具有清热解毒的作用，适合夏季防暑降温。它还是提取果胶的好资源。七彩豆腐的做法 做法一：胡萝卜切片煮熟，加少量水用料理机打成胡萝卜糊。

3、七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点。

4、七彩豆腐主要是漂亮，有良知的商家用的是健康的蔬菜汁，确实是健康美味的（好象国内最先创建的是南京的一位女师傅），其次是为求商机的人用实用色素做的，再其次的就不知道了，建议不要买。

5、菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。 永和世家七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。

6、专家点评：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，而且不含胆固醇，极少饱和脂肪酸，一直为营养界所称道。豆腐是大豆蛋白质的凝胶，其中加入了氯化钙或硫酸钙凝固剂，又是天然补钙食品。在炎热的夏季，人们容易感觉烦躁，多摄入钙有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。

七彩豆腐有没有健康?

在药用价值方面，七彩豆腐含有丰富的矿物质，特别是钙，这对于预防和缓解骨质疏松，促进骨骼发育具有积极作用，特别对儿童和老年人的骨骼生长非常有利。同时，它有助于防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，是天然的健康食品和提取果胶的理想来源。

七彩豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点。

蔬菜会变得过软，影响口感；如果调味不当，会使菜肴过咸或过淡；如果淀粉使用过多，会使菜肴过于浓稠，影响口感。七彩豆腐是一道非常健康的菜肴，其中的豆腐富含蛋白质和钙质，而各种蔬菜则含有丰富的维生素和纤维素，对身体健康非常有益。七彩豆腐的美味和健康，让它成为了很多家庭的首选菜肴。

七彩豆腐的质料与制作方法

1、七彩豆腐做法如下：鲜虾下锅焯熟。去头去壳去虾线备用。准备玉米粒和青豆粒，胡萝卜和火腿就切成相当大小。香菇和木耳提前泡发好，也切成小丁备用。将葱花切成段，准备水淀粉。豆腐取出，先入盘装好备用。热油锅，先下青豆、玉米、胡萝卜、香菇和木耳丁炒匀炒香。

2、彩色豆腐的制作方法 工艺流程 选豆→磨浆→杀沫过滤→混料（加入榨取的果菜汁）→加热点浆→挤水制腐→成品。工艺要点 果菜汁的榨取。要选取新鲜、色彩鲜艳的果蔬，清洗干净，切碎捣烂，然后榨取汁液，过滤除去汁渣。再用食用柠檬酸水溶液或纯碱溶液，调节果菜汁PH值为0-5之间。

3、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

4、榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。