鸡蛋酒的做法（糯米酒煮鸡蛋的正确煮法）

台州鸡蛋酒的做法大全

1、鸡蛋酒的做法 在碗底部铺上适量红糖，打入鸡蛋/鸭蛋，加入黄酒/料酒，没过蛋即可。想要酒味浓一些的，可以多加些黄酒。不太喜欢酒味的可以掺点水。冷水上蒸锅，待水沸，开始计时，10分钟后，关火，再闷5分钟。里面基本全熟了。喜欢溏心的，可以缩短时间 。

2、取几个鸡蛋打散，将第二步中的姜片剁碎要很碎才行，加入到鸡蛋中一起打，并放入适量的虾皮一起搅拌。加适量料酒和盐。

3、制作：把姜汁倒进铁锅，再加入少许黄酒一起煮，煮沸后把姜汁倒入搪瓷碗中备用。待姜汁冷却后，取鸡蛋数只打散也倒入搪瓷碗，接着在碗中加入适量红糖以及少量水，再放入切碎的核桃仁（切成小颗粒状不要切成粉状），搅拌均匀后入蒸锅用大火蒸，蒸发成鸡蛋糊状即可出锅。

4、在家过冬至，节的味道更浓，冬至夜，台州人喜欢喝点自酿的米酒，加热后酒里放上几块姜片，或打入只把鸡蛋做成蛋花酒，酒香扑鼻，台州人的做派中颇有些奢靡的享乐主义的味道。若狂放一些，冬至夜此时须握一杯暖的酒。

5、三杯田鸡煲：三杯田鸡煲主料是田鸡480克，姜10克切片。葱段2条，干葱片2粒，甘笋花数片，镇江香醋1汤匙。配料是腌料：姜汁1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。调味料：绍酒、酱油、麻油各1/8杯，冰糖碎1汤匙。

正宗鸡蛋酒的做法

1、先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就做好了；将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。然后，患者盖被休息。

2、步骤：取一个干净的容器，将鸡蛋打在里面，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入调酒器中，加入白兰地/威士忌/朗姆酒，再次搅拌均匀。加入适量的冰块，再次摇晃均匀。将调好的鸡蛋酒过滤到鸡尾酒杯中，即可享用。注意事项：鸡蛋必须新鲜，最好选用有机鸡蛋。

3、首先，准备所需的原料。一般来说，制作生鸡蛋酒需要以下材料：新鲜的鸡蛋、白糖、白酒（如米酒、高粱酒等）以及适量的水。在选购鸡蛋时，要选择新鲜、无破损的鸡蛋，以保证制作出来的鸡蛋酒口感更佳。接下来，将鸡蛋打入碗中。在这个过程中，要注意不要将蛋壳内的薄膜弄破，以免影响口感。

4、做法： a. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打至糖完全溶解，鸡蛋液变得稍微蓬松。 b. 将米酒或白酒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。 c. 将混合好的鸡蛋酒倒入密封容器中，放置在阴凉处或冰箱中静置1-2天。 d. 过滤掉鸡蛋残渣，即可饮用。

白酒炖鸡蛋做好吃的做法?

1、白酒炖鸡蛋做好吃的做法如下：将鸡蛋洗净，去壳后将蛋清磨碎； 锅中放入适量油，将磨碎的蛋清放入锅中，先中小火翻炒至有一层薄饼； 白酒倒入锅中，煮开，调入适量的鸡汤，加入少许盐、香油等调味料； 用小火煮至汤汁变稠，最后起锅装盘，加入少许葱花即可。

2、具体做法如下：准备材料：甜酒 ，鸡蛋 ，红糖。先烧小半锅水；用汤勺装一勺凉水；把鸡蛋打在汤勺里；锅里水开了后将汤勺放入锅中，火不要太大，鸡蛋成型了再把汤勺拿出；另取锅加水烧开；把第一口锅里成型的鸡蛋放入；加入白酒酿，再次煮开后放入红糖就可以了。

3、将鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀；将米酒煮热，然后将蛋液倒入热腾的米酒中，加入些许白砂糖和陈酿老酒即可放凉饮用。红米蛋酒 取新鲜枸杞煮熟泡发，放入白酒中静置一夜；烧一壶热水，开水将鸡蛋打散；取出米酒中的酒米和泡好的枸杞酒混合均匀，再混入打散的鸡蛋中即可。

4、白酒煮鸡蛋的正确做法是将鸡蛋放入冷水中，加入适量白酒，然后煮沸，最后焖煮一段时间。首先，选择新鲜的鸡蛋并将其放入冷水中。加入适量的白酒，一般来说，以鸡蛋的数量为依据，每个鸡蛋大约加入一汤匙的白酒即可。然后，将锅置于炉火上，用中火煮沸。

5、首先，将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量的水，用中火煮熟。 然后，将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷开水中浸泡一会儿，待鸡蛋冷却后剥去蛋壳。 接着，将剥好的鸡蛋放入锅中，加入适量的白酒，用小火慢慢炖煮。 最后，等到白酒完全被鸡蛋吸收后，就可以出锅了。

6、水蒸蛋要放酒吗 水蒸蛋要放酒。放酒可以增加蛋类的美味度，使蒸蛋变得更加香甜，让其更加美味，而且放少量的白酒和鸡精可以让蒸蛋的口感更加细腻，使其营养成份更易被人体吸收，另外白酒可以帮助蛋白质分解，增加餐后的消化。

鸡蛋酒的做法(营养丰富的鸡蛋饮料配方)

1、首先将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，直到蛋液变得均匀。接着将细砂糖加入到蛋液中，继续用筷子或打蛋器搅拌至糖完全融化。将300ml牛奶倒入蛋液中，继续搅拌均匀。最后加入适量的香草精，继续搅拌均匀即可。

2、取一个干净的容器，将鸡蛋打在里面，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入调酒器中，加入白兰地/威士忌/朗姆酒，再次搅拌均匀。加入适量的冰块，再次摇晃均匀。将调好的鸡蛋酒过滤到鸡尾酒杯中，即可享用。注意事项：鸡蛋必须新鲜，最好选用有机鸡蛋。如怕生食鸡蛋，也可以用蛋液替代。

3、做法： a. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打至糖完全溶解，鸡蛋液变得稍微蓬松。 b. 将米酒或白酒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。 c. 将混合好的鸡蛋酒倒入密封容器中，放置在阴凉处或冰箱中静置1-2天。 d. 过滤掉鸡蛋残渣，即可饮用。

4、打蛋：在另一个干净的碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，不要打出太多的泡沫。加糖：在酒中加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度，搅拌至完全溶解。倒入蛋液：将搅拌好的蛋液缓缓倒入煮沸的酒中，边倒边用筷子在酒中快速搅动，使蛋液在酒中形成细腻的蛋花。

5、鸡蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。鸡蛋酒的制作方法：鸡蛋酒，如何做成，先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。

鸡蛋酒有哪些家常做法可以推荐?

1、香草鸡蛋酒：材料：新鲜鸡蛋2个、白糖适量、米酒或白酒500毫升、香草精几滴。做法： a. 在基础鸡蛋酒的基础上，加入香草精。 b. 在搅拌鸡蛋液和糖时，加入几滴香草精。 c. 按照基础鸡蛋酒的做法继续制作，香草精会给鸡蛋酒带来浓郁的香气。

2、先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就做好了；将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。然后，患者盖被休息。

3、煮酒：在锅中倒入适量的高度白酒，加入泡发的枸杞和红枣（如果使用），放入几片姜片（如果使用），用中小火慢慢加热至微沸，让酒精挥发一些，同时使酒体更加柔和。打蛋：在另一个干净的碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，不要打出太多的泡沫。

4、白酒炖鸡蛋做好吃的做法如下：将鸡蛋洗净，去壳后将蛋清磨碎； 锅中放入适量油，将磨碎的蛋清放入锅中，先中小火翻炒至有一层薄饼； 白酒倒入锅中，煮开，调入适量的鸡汤，加入少许盐、香油等调味料； 用小火煮至汤汁变稠，最后起锅装盘，加入少许葱花即可。

5、制作步骤 做法一：在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。做法二：在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。