熊掌豆腐（熊掌豆腐怎么做好吃又简单）

为什么有道菜叫“熊掌豆腐”,熊掌就是这样的吗?估计没有人吃过熊掌

“熊掌豆腐”是传统美食中的一道经典之作。此菜名中的“熊掌”，并非真正的熊掌，而是指豆腐的形似与熊掌相仿，其味道也能与之相媲美。制作这道菜时，需要将豆腐放入类似熊掌形状的器皿中，或者将豆腐的外形修整为熊掌的形态。随后，将豆腐煎至两面金黄，从而得名“熊掌豆腐”。

“熊掌豆腐”这道传统菜品，其名源于豆腐的形态与熊掌极为相似，以及味道的可比性。制作时，豆腐以特定形状或器皿装盛，模仿熊掌的外观，最终煎至两面金黄，以此得名。

熊掌豆腐”是传统菜品。此菜所称“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，味道可与之媲美。做法是把豆腐用像熊掌的器皿装上，或者将外形修成熊掌的形状。然后豆腐煎至两面金黄，像熊掌而得名。

“熊掌豆腐”是一道传统菜肴，其名称源于豆腐的形状与熊掌相似，味道也可媲美熊掌。制作此菜的方法多样，但均需精心烹饪。制作方法之一，需要准备鸡胸脯肉、鸡蛋、瘦肉、豆粉、盐、豆油、生姜、大蒜、胡椒、味精、金钩、豆花等食材。

“熊掌豆腐”是传统菜品。此菜所称“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，味道可与之媲美。做法是把豆腐用像熊掌的器皿装上，或者将外形修成熊掌的形状。然后豆腐煎至两面金黄，像熊掌而得名。但此菜有几种做法。

四川的熊掌豆腐怎么做

1、铁锅加热倒入适量小榨菜籽油，将切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可夹出盛盘备用。倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌过程中加入少许小榨菜籽油。

2、豆腐：500克；熊掌花椒：适量；葱姜蒜：适量；红辣椒：适量；盐、鸡精、生抽、料酒、糖：适量；植物油：适量。

3、步骤：将青葱切成零点五厘米的小段。将豆腐切成片状，并放入油锅中炸成金黄色。然后加入清水，小火煮十分钟。放入青葱、酱油、味精以及盐，焖煮半分钟。起锅装盘后，加入豆瓣酱上色，即可食用。

4、之后，将蒸好的材料下油锅炸至金黄色，注意切开时不要断开。再下油，加入生姜、大蒜、豆油炒香，可以加入四川的郫县豆瓣，然后倒入水等其他调料进行烹饪。通过这道“熊掌豆腐”的制作过程，我们能更直观地理解其名字的由来，同时也领略到传统美食在形态与味道上对自然界的模仿与致敬。

熊掌豆腐的做法-熊掌豆腐怎么做图解

将豆腐切成约2厘米见方的小块，熊掌切成片。将豆腐放入开水中焯水，焯至表面略微硬化即可捞出。将熊掌片放入开水中焯水，焯至变色即可捞出。姜切成末，葱切成段备用。热锅凉油，放入姜末和葱段爆香。

熊掌豆腐的做法食材：豆腐适量、蒜苗适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、酱油适量、豆瓣适量、白糖适量、盐适量。豆腐切厚片过沸水后，在油锅中将两面煎呈金黄，蒜苗切段。青、红椒各切块。蒜压破。锅中放油烧至五成热，下蒜、豆瓣、酱油、白糖改小火慢炒至呈樱桃色。

准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。利用锅中的菜籽油，熟烫之后将姜蒜加入，豆瓣加入炒香。

豆腐：500克；熊掌花椒：适量；葱姜蒜：适量；红辣椒：适量；盐、鸡精、生抽、料酒、糖：适量；植物油：适量。

熊掌豆腐，又称山药豆腐，是一道美味的家常菜。

大葱两条 辣豆瓣酱一大匙 熊掌豆腐（二面黄）的做法步骤 块状豆腐切成片后煎成两面金黄。 不能煎太焦，不然豆腐就太干了。 把所有香料备成图片上的样子。 肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。

熊掌豆腐最正宗的做法窍门

1、这个就是小时候，四川最“豁人”的一道菜。如果不是四川人“豁人”的菜就太多了，鱼香茄子没有 ，鱼香肉丝没有 ，熊掌豆腐……等。 作为正28井的4川人，回答这个问题我最有发言权了。最豁人的菜，记忆犹深，抹不去的记忆。

2、他烹制的熊掌豆腐，金黄油亮而不冒气，外酥内嫩又滚烫。他烹制的芙蓉豆腐，朵朵金灿灿的“芙蓉花”，盛开在“白雪”之上，入口却香酥化渣，他烹制的一品豆腐，那豆腐如一朵睡莲，飘浮在高汤中而不下沉，形妙、色美、味鲜。 夹江豆腐乳 夹江豆腐乳产于四川夹江县，驰名于清代，是传统四川特产之一。

3、东北菜历来以色浓味重，菜量大著称，牡丹江地处黑龙江省南部，冬季寒冷干燥，比较流行的东北菜多为炖菜，如：白肉血肠、鸡肉炖蘑菇、白菜蘑菇炖冻豆腐等，非常好吃。由于牡丹江是中国著名的朝鲜族聚居地，所以当地的朝鲜族饭馆也比较多，而且多为朝鲜族人开的，食物正宗美味，价格公道。

4、在四川，家常大众化炒菜如回锅肉，盐煎肉，宫爆鸡丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥肠，鱼香肉丝，干煸四季豆，糖醋莲白，笋子熬腊肉，仔姜兔，锅巴肉片，烘血旺，藿香鲫鱼，豆瓣鱼，烂肉豇豆，鱼香茄子，虎皮海椒，蚂蚁上树等等数千之种，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十数种烹饪手法，两地没法比。

熊掌豆腐的做法

将豆腐切成约2厘米见方的小块，熊掌切成片。将豆腐放入开水中焯水，焯至表面略微硬化即可捞出。将熊掌片放入开水中焯水，焯至变色即可捞出。姜切成末，葱切成段备用。热锅凉油，放入姜末和葱段爆香。

熊掌豆腐最正宗的做法窍门如下：食材：豆腐1块、菜籽油适量、姜蒜适量、淀粉少许、盐少许、豆瓣酱2勺、葱1根。准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。

将老豆腐切成约2厘米见方的小块，山药去皮切成和豆腐块差不多大小的片状。 黑木耳事先用温水泡发，洗净后切成小块。 红椒、绿椒和青蒜切成小段备用。 热锅凉油，爆炒姜蒜末，加入豆腐块煸炒片刻。 加入适量的料酒，然后加入山药片和黑木耳炒匀。