醪糟鸡蛋（醪糟鸡蛋的做法）

鸡蛋和醪糟能不能一起煮着吃

在煮醪糟鸡蛋汤时，选用新鲜的食材至关重要。醪糟，又称为酒酿，是一种传统酿造食品，带有独特的香甜味和微微的酒香，是这道汤的灵魂。鸡蛋则提供了丰富的蛋白质和营养，使得汤品既美味又营养。操作过程中，火候的控制是关键。一开始使用大火将清水或高汤煮沸，可以迅速提升汤的温度。

大约煮5分钟后加入米酒，边煮边搅拌，把米酒搅散，以免米酒粘在锅底，2分钟后加入红糖块煮。煮红糖是也要不停搅拌，可以加快红糖融化的速度，煮到红糖全部融化。红糖融化后把2个鸡蛋打入锅中，盖上锅盖焖3-5分钟，喜欢吃流心鸡蛋的可以少煮一会，吃实心的可以多煮一会。

/醪糟，由糯米制成，富含维生素和微量元素；鸡蛋则提供丰富的蛋白质。两者结合，可以为身体提供全面的营养，如补气、健脾、养胃和止汗。特别是对于消化不良或食欲不振的患者，适量食用可以起到辅助缓解的作用。

醪糟鸡蛋的功效与禁忌

1、醪糟鸡蛋的功效 补益气血 因为醪糟能促进血液循环，提高人体抗寒能力；也能起到明显的暖胃作用。特别适合人们在寒冷的冬天饮用，能让人们手脚冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状，很快好转；并对增强人体素质有很大的好处。

2、**促进消化**：醪糟鸡蛋中含有大量的活性酶和天然酸性物质，能够促进消化液的分泌，加速脂肪和蛋白质的分解，从而提高消化系统的效率。 **补血美容**：富含铁元素的醪糟鸡蛋有助于防止缺铁性贫血，改善肤色，使皮肤恢复光泽，对于女性而言，是一种理想的补血美容食品。

3、醪糟鸡蛋的功效促进消化醪糟鸡蛋中含有大量的活性酶和一些天然酸性成分，能促进唾液胃液等多种消化液分泌并能加快食物中脂肪和蛋白质分解，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用，能提高肠胃消化功能。

4、醪糟鸡蛋的功效与禁忌1 醪糟鸡蛋的功效 补充营养 为人体补充丰富营养是醪糟鸡蛋最重要的功效，因为醪糟鸡蛋中含有丰富蛋白质，卵磷脂，还含有大量碳水化合物以及多种对人体有益的矿物质，另外它还含有一些活性酶，这些营养能尽快对人体吸收和利用，能满足人体正常工作时对不同营养的需要。

5、甜酒煮鸡蛋，又称为酒酿鸡蛋或醪糟鸡蛋，被认为具有多种益处。首先，对于孕妇而言，甜酒煮鸡蛋有助于利水消肿；对于哺乳期妇女，它能够促进乳汁分泌，甚至有助于丰胸。在月经来之前，每天早晚各食用一碗，可以起到滋阴养颜和丰胸的效果。

6、功效：广大的女性人群，可以从小喝到大，特别是产后脯乳期的女性，胸部发育不良，产后乳房下垂松弛，绝经前后乳房干涩无弹性，皮肤蜡黄气色不佳，内分泌失调痛经现象的女性人群。食用忌讳：酒酿蛋忌与味精一同食用，否则会产生微量中毒。

醪糟鸡蛋的做法窍门

材料：鸡蛋2个，米酒3勺，红糖4块，适量枸杞、红枣、桂圆等。把红枣、枸杞洗净，红枣和桂圆去核。锅中加入适量清水，大火烧开，烧开后把准备好的红枣、枸杞等丢进去，转小火煮。大约煮5分钟后加入米酒，边煮边搅拌，把米酒搅散，以免米酒粘在锅底，2分钟后加入红糖块煮。

材料：醪糟400克，鸡蛋3个，冰糖5粒，姜少许，清水半碗，油适量。准备好食材：鸡蛋、酒酿、姜丝。砂锅中加半碗水煮开。加入姜丝、冰糖煮沸。倒下酒酿，保持中火熬煮。另起一锅烧热，倒适量油，敲开鸡蛋煎成型。煎好的鸡蛋铲起，放入砂锅中，遮上锅盖再次煮沸即可。

醪糟煮鸡蛋的正确煮法为：准备鸡蛋，枸杞，冰糖。把醪糟取个8小勺。锅里烧开水，放入醪糟，煮沸！煮开放冰糖，烧个2分钟，待冰糖融化，两个鸡蛋打散，转小火，以泼墨式把鸡蛋泼入锅中。