花雕鸡做法（花雕鸡的做法）

花雕鸡的做法

花雕鸡的正宗做法： 准备材料：花雕酒、鸡肉、姜、葱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色。 加入姜片、葱段煸炒出香味。 加入适量花雕酒，煮至酒精挥发。

将鸡肉洗净，去掉杂物，切成块状，将鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，开火煮沸后转小火焖煮30分钟。将焖煮好的鸡块捞出，放入碗中，加入适量的盐、花雕酒，用手搅拌均匀，腌制半小时。将腌制好的鸡块放入蒸锅中，用中火蒸30分钟，直到鸡肉熟透。

材料：鸡肉斩块，白玉萝卜切滚刀块，花雕酒50g左右，笋衣提前泡软，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量。开小火锅中不放油，把斩好的鸡肉鸡皮朝下排在平底锅里，慢慢的鸡肉中的油就会析出来，还不少呢。鸡肉中的油出的差不多了，就可以把鸡肉略微翻炒，变色盛出。

将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的鸡块放入锅中煸炒至变色。加入花雕酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟烂。加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。皮干后涂蚝油，再涂蜂密。将猪肥肉切成薄片，再将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。

花雕鸡的正宗做法

1、花雕鸡的正宗做法： 准备材料：花雕酒、鸡肉、姜、葱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色。 加入姜片、葱段煸炒出香味。 加入适量花雕酒，煮至酒精挥发。

2、准备材料：鸡腿肉500克、花雕酒100毫升、姜片适量、葱段适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的鸡块放入锅中煸炒至变色。加入花雕酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟烂。

3、步骤： 将鸡洗净，剁成适当大小的块状，放入开水中焯水，用来去除血水和杂质。捞出后将水洗净备用。 准备一个大锅，将姜片和葱段放入锅底，然后将焯水的鸡块放入锅内，加入适量的花雕酒和清水，至少要淹没鸡块。大火烧开后转小火煮约20分钟，以确保鸡肉能够熟透。

4、花雕鸡的正宗做法如下：首先，准备好新鲜的鸡肉、花雕酒、葱姜蒜、红枣、枸杞等食材。鸡肉需要洗净并切成适当大小的块状，接着放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分。这一步是制作花雕鸡的关键之一，因为它能帮助去除鸡肉中的杂质和血水，提升口感。

5、第一步把鸡处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。用手抹匀，腌制半小时。把姜切片，放一旁备用。葱切段，放一旁备用。锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。

花雕鸡做法

1、花雕鸡的正宗做法： 准备材料：花雕酒、鸡肉、姜、葱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色。 加入姜片、葱段煸炒出香味。 加入适量花雕酒，煮至酒精挥发。

2、将鸡肉洗净，去掉杂物，切成块状，将鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，开火煮沸后转小火焖煮30分钟。将焖煮好的鸡块捞出，放入碗中，加入适量的盐、花雕酒，用手搅拌均匀，腌制半小时。将腌制好的鸡块放入蒸锅中，用中火蒸30分钟，直到鸡肉熟透。

3、准备材料：鸡腿肉500克、花雕酒100毫升、姜片适量、葱段适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的鸡块放入锅中煸炒至变色。加入花雕酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟烂。

绍兴花雕鸡的做法

绍兴花雕鸡的做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），绍兴花雕酒适量，姜片适量，葱段适量，盐适量。 将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后备用。 将适量的绍兴花雕酒倒入碗中，加入适量的盐，姜片和葱段，搅拌均匀。 将鸡放入碗中，用绍兴花雕酒腌制30分钟。

将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。皮干后涂蚝油，再涂蜂密。将猪肥肉切成薄片，再将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。

第一步把鸡处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。用手抹匀，腌制半小时。把姜切片，放一旁备用。葱切段，放一旁备用。锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。

绍兴花雕鸡的正宗做法主要包括以下步骤：首先，需要准备一只全鸡，并将其切成适合炒制的大小块状。接着，将切好的鸡块洗净以去除血水，之后沥干水分，再用啤酒腌制10分钟，这样可以使鸡肉更加入味。同时，还需要准备充足的姜片，以及酱油、冰糖、盐等调味料。

做法 将鸡翅皮厚的那一面贴在冷锅上，一滴油都不用加；然后锅子上炉台加热，鸡翅可以无油炸的金黄，很健康的吃法，就是需要时间久一点。炸完之后锅子里还会剩很多油，可以用来炒菜。这个花雕鸡是将鸡翅炸熟后，将鸡翅捞出来，用炸出来的油炒香洋葱、胡萝卜、青椒等冰箱里有的菜。