猪肉饺子馅做法大全（猪肉饺子馅做法大全视频）

知识科普 2025年01月22日 10:55 3 admin

饺子肉馅做法大全

1、- 做法：将韭菜切成细碎，生姜剁碎。将猪肉绞肉放入大碗中，加入剁碎的生姜和韭菜。倒入料酒、适量的盐、鸡精和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有些粘滑，放入冰箱腌制10分钟后即可使用。虾仁饺子肉馅：- 配料：猪肉绞肉200克、虾仁100克、葱花适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

2、牛肉胡萝卜馅想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。牛肉大葱馅准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、香菇肉馅：将猪肉剁成肉末，香菇切碎，加入葱姜末、香菇水、料酒等调味料，搅拌均匀即可。蔬菜豆腐馅：将豆腐剁成豆腐泥，加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆等蔬菜，再放入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。

韭菜猪肉馅韭菜、猪肉剁碎、加1勺淀粉+半勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+1勺香油+1勺鸡精，然后顺时针搅拌。香菇鸡肉馅鸡肉泥、胡萝卜碎、香菇碎加1勺料酒+1勺生抽+适量盐、白胡椒和油、然后搅拌均匀即可。

三鲜馅饺子主料：猪肉馅适量、面粉适量。辅料：韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量。猪肉韭菜馅饺子原料：适量面粉。辅料：适量猪肉馅、适量韭菜。

猪肉玉米饺子馅配方包含：200克猪肉，半根玉米，1/3根胡萝卜，3朵黑木耳，半个杏鲍菇。猪肉白菜饺子馅配方包含：150克猪肉，200克白菜，少量葱，适量姜，1勺酱油，1勺料酒，5勺蚝油，少量盐，适量胡椒粉，适量花椒粉，2勺花生油，适量香油。

配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

韭菜猪肉馅：将韭菜切碎，猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。白菜猪肉馅：将白菜切碎，猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。香菇鸡蛋馅：将香菇切碎，鸡蛋炒熟后剁碎，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。

饺子馅的配方：羊肉馅：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

韭菜虾仁饺子馅用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。鸡肉冬笋馅用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。香菜饺子馅用料：香菜250克，猪肉馅150克。生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。香菇鸡蛋木耳馅水饺食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。莴苣素水饺食材准备：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜碎适量、盐／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖适量、粉丝适量。

三鲜馅饺子 - 主料：猪肉馅、面粉 - 辅料：韭菜、虾、鸡蛋 - 调料：食盐、葱、姜、生抽、香油、胡椒粉、水鸡肉冬笋饺子馅 - 原料：鸡脯肉、净冬笋、葱花、香油、姜末、精盐、味精、高汤 - 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

做法：1）肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉，再次搅拌。2）面粉加盐拌匀，加入温水揉成面团，醒发30分钟后擀成剂子，包饺子，开水下锅煮至浮起，加入冷冰，开盖烧开后继续加冷水烧开即可。

牛肉饺子馅主料：牛肉馅。辅料：葱花、蒜末、姜末、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、香油、香菜。猪肉白菜饺子馅主料：猪肉馅、白菜。辅料：葱末、姜末、盐、生抽。韭菜猪肉饺子馅主料：猪肉馅、韭菜。辅料：姜末、葱末、盐、鸡蛋、料酒。

胡萝卜素馅：将胡萝卜洗净去皮，切成小块，用擦丝器擦成细丝，然后加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。白菜素馅：将白菜洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

将猪肉碎、香菇、葱、蒜、姜放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和生姜拌匀。搓揉馅料，直到它变得黏稠。将馅料包入饺子皮中，封口并捏紧。将水煮沸，将饺子放入锅中，煮8-10分钟，直到饺子浮起。短暂沥干，煎至底部变脆即可。

准备食材：猪肉、葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。猪肉剁碎，加入葱姜末，调入料酒、生抽和适量盐。搅拌均匀后，加入适量清水，使肉馅有弹性。加入少许胡椒粉提味，再次搅拌至肉馅上劲。香菇猪肉饺子馅做法在基础猪肉饺子馅的基础上，加入新鲜香菇。

- 做法：将韭菜切成细碎，生姜剁碎。将猪肉绞肉放入大碗中，加入剁碎的生姜和韭菜。倒入料酒、适量的盐、鸡精和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有些粘滑，放入冰箱腌制10分钟后即可使用。虾仁饺子肉馅：- 配料：猪肉绞肉200克、虾仁100克、葱花适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。