白木耳的做法（煮白木耳的正确方法）

白木耳怎么做简单又好吃?

白木耳炖冰糖 这是最经典的白木耳甜品做法，简单且美味。首先，将白木耳提前用清水泡发，去掉根部硬蒂，撕成小朵。然后将泡发好的白木耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。待白木耳煮至软糯时，加入冰糖，继续小火煮至冰糖完全溶解，汤汁略微粘稠即可。

白木耳好吃又简单的做法有：木耳莲子羹，将泡发好的白木耳切成小块，莲子洗净备用，将切好的白木耳、莲子、红枣、冰糖一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火煮30分钟即可。

白木耳洗净，浸泡后撕成小块；红枣洗净去核，切成片状；砂锅加适量凉水，将白木耳放入，煲2小时；加入红糖、红枣，继续煲汤；关火，加入枸杞，搅拌均匀即可。2 冰糖白木耳羹 原料 白木耳，冰糖，枸杞，雪梨，红枣。

白木耳凉拌特别好吃，在做凉拌白木耳的时候需要提前把白木耳放在清水中浸泡，等它泡发以后再把它撕成小短，用清水洗净，然后放在干净的大碗中，准备适量的香菜，洗净以后切成段状。

将白木耳切成细丝，用开水焯烫后冷却，然后与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入辣椒油、香醋、盐等调料拌匀，制成清爽开胃的凉拌菜。这种做法简单快捷，适合夏天食用。白木耳糖葫芦 将白木耳切成小块，串在竹签上，然后蘸上糖浆或者巧克力酱，放入冰箱冷藏至硬化。

白木耳有哪些创意的做法?

1、白木耳炒肉片 将白木耳切成细丝，与猪肉或鸡肉片一起炒。可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜增加口感和营养。这是一种将白木耳融入主食的创新做法。白木耳糖水 将白木耳与红枣、枸杞、桂圆等传统滋补食材一起煮成糖水，加入适量的冰糖调味。这种糖水营养丰富，适合冬季暖身或女性调理身体。

2、将白木耳切成小块，串在竹签上，然后蘸上糖浆或者巧克力酱，放入冰箱冷藏至硬化。这种创意小吃结合了传统糖葫芦的乐趣和白木耳的健康，尤其受小朋友的喜爱。白木耳蒸蛋羹 将白木耳切碎，与鸡蛋液混合均匀，加入适量的水和调味料，蒸制成嫩滑的蛋羹。

3、椰奶银耳羹：使用椰奶代替水煮银耳，使得银耳羹带有浓郁的椰香味，再加入一些热带水果如菠萝、木瓜等，增添了一丝海岛风情。酸梅银耳羹：在银耳羹中加入酸梅汁，制作出酸甜可口的银耳羹，这种口味的银耳羹尤其适合夏天食用，具有很好的解暑效果。红酒银耳羹：将红酒与银耳羹结合，制作出具有欧洲风情的甜品。

4、白木耳炖奶 将白木耳与牛奶或豆浆一起煮制，加入适量的糖调味，煮至白木耳软糯，牛奶或豆浆浓郁。这样的甜品既能补充蛋白质，又能滋润皮肤。白木耳酿 将泡发的白木耳填入肉馅或其他馅料，蒸熟后淋上调好的酱汁食用。这种做法创意十足，既能享受白木耳的美味，又能品尝到丰富的内馅。

5、银耳拌饭：将煮熟的银耳切碎，与米饭、蔬菜、肉类等混合拌匀，做成营养丰富的拌饭。银耳煎饼：将银耳切碎后加入面糊中，煎制成饼，既可以当早餐也可以作为小吃。以上这些创意美食都是以银耳为主要原料，结合不同的烹饪方法和配料，制作出的多样化美食。

6、将泡发好的银耳填入肉馅或者其他馅料，蒸熟后淋上调好的汁料食用，这种做法创意十足，口感丰富。银耳汤圆 在制作汤圆的馅料时加入银耳，可以是甜馅也可以是咸馅，这样做出的汤圆既有传统的美味，又增加了银耳的健康元素。

炒白木耳的做法有哪些?

1、炒制白木耳：锅中留底油，加热后放入葱花爆香，随后加入泡发好的白木耳翻炒至变软。加入鸡蛋：将煎好的鸡蛋切成小块或直接捣散后加入锅中与白木耳一起翻炒。调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

2、立即炒着吃。原料：白木耳100克、马铃薯20克、辅材：生抽1汤匙、油5汤匙、盐1汤匙、味精2汤匙、油15克。作法：白木耳侵泡，直至泡开预留。锅中添加适量的油，炒出香味葱段。添加泡好的白木耳添加土豆块煸炒。添加酱汁再次煸炒匀称就可以。白木耳炒鸡蛋。

3、白木耳炒着吃的做法小炒银耳：首先准备食材：银耳1朵、大青椒1个、胡萝卜1个、盐1小勺、小葱1根。小炒银耳的做法：银耳泡发后撕成小朵，清洗干净，控去水分，备用。青椒切小块，胡萝卜切片，备点葱花。

4、食材准备：黄瓜、胡萝卜洗净，新鲜白木耳洗净 白木耳去蒂撕成小朵 鸡蛋放一勺料酒打散搅匀，加料酒是为了去除鸡蛋的腥味，胡萝卜切片，黄瓜切菱形片备用 锅内烧水焯胡萝卜，捞出过冷水控干水份。

5、做法步骤： 五花肉切成薄片，青椒切菱形，小米椒切碎，再准备少许葱段和姜片，大蒜用刀拍一下备用。 白木耳用开水泡发，大概泡20分钟左右即可。将泡发好的白木耳用手撕成片备用。 烧一锅开水，放入白木耳焯水， 加1小勺盐煮开，然后捞出来沥干水分。

6、做法： a. 银耳和黑木耳分别泡发，去掉根部，撕成小朵；青椒切条。 b. 锅中加水烧开，分别将银耳和黑木耳焯水，捞出沥干。 c. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入青椒条翻炒至断生。 d. 加入双耳，快速翻炒均匀，调入盐和醋调味。 e. 炒至食材熟透，出锅前可撒上葱花增香。