烧卖的做法（烧卖的做法全过程视频）

烧麦做法

1、倒入清水到烧麦的一半左右，盖上锅盖焖至水干。 在水快烧干时，倒入鸡蛋液摊匀，小火煎至表面凝结。 最后撒上葱花，关火盖上锅盖焖一会儿即可食用。

2、正宗广东烧麦的做法：材料：猪肉馅虾仁烧麦皮葱姜末鸡精盐生抽料酒香油水淀粉步骤：将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜末、鸡精、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。将烧麦皮切成小块，擀成薄片。将腌制好的肉馅放在烧麦皮上，包成烧麦的形状。将烧麦放入蒸锅中，蒸10分钟。

3、做法：（1）准备需要的食材，糯米需要提前泡，至少3小时。（2）泡好的糯米，控干水分，蒸熟，时间大概是20-30分钟，中途自己尝一下糯米熟了就可以。（3）蒸糯米饭的时候，准备烧麦馅，如果没有切碎机，猪肉，香菇，胡萝卜，豌豆都用刀剁碎。（4）肉不要碎了。

天津烧麦的做法

1、天津烧麦的做法： 准备好猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、鸡蛋、淀粉、水等材料。 将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、鸡蛋、淀粉、水等材料混合搅拌均匀，制成馅料。 取一小块面团，擀成薄皮，包入馅料，捏紧口部，制成烧麦。

2、烧麦的制作过程：将猪前后腿肉及猪姜片煮熟后，取出姜片，将肉磨成细泥，倒入盆内加入花椒粉、盐、姜汁、味精搅拌均匀，备用。用小火将猪板油熬至银灰色，将猪油、鲜虾仁、香菇、盐、味精、匀碎香辣椒拌匀后，再切成 4mm 肉末，倒入猪肉泥中，搅拌均匀。

3、——灌汤牛肉烧麦——【食材】主料；牛肉馅300克、饺子皮25张 调料：洋葱半个（约120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水适量、白胡椒粉少许、鸡粉适量、姜末5克、葱末10克、食盐适量 【做法】步骤食材展示。

4、烧麦源于何时？已很难说清楚了。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。那时北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。烧卖的做法很简单：用不发酵的面粉擀成薄皮，包上馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。

5、烧麦不仅口感独特，还兼具小笼包和锅贴的优点，常常被作为宴请宾客的美味佳肴。 这种食品起源于明末清初的内蒙古西部地区，后来传播到北京、天津一带，被称为烧麦。再后来，它又传至江苏、浙江、广东、广西等地区，当地人民称之为烧卖。 值得注意的是，南北方的烧麦在制作材料和做法上存在显著差异。

6、我曾悄悄跟门口烧麦的老板了解过烧麦的制作方法，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和好面，然后使用擀面杖再将面皮擀薄，最后放上馅，最后再将面皮合上成型。其中，内馅也是非常有讲究的，一般的调料兴许做不出这般美味的烧麦来，这秘制的调料也是十分有讲究的。

简单烧麦的做法窍门

蛋包烧麦 材料：鸡蛋、葱花、油、清水、烧麦 做法： 鸡蛋打散备用，平底锅烧热刷上油，放入烧麦，煎至底面微焦。 倒入清水到烧麦的一半左右，盖上锅盖焖至水干。 在水快烧干时，倒入鸡蛋液摊匀，小火煎至表面凝结。 最后撒上葱花，关火盖上锅盖焖一会儿即可食用。

准备需要的食材，糯米需要提前泡，至少3小时。（2）泡好的糯米，控干水分，蒸熟，时间大概是20-30分钟，中途自己尝一下糯米熟了就可以。（3）蒸糯米饭的时候，准备烧麦馅，如果没有切碎机，猪肉，香菇，胡萝卜，豌豆都用刀剁碎。（4）肉不要碎了。

做法： 将猪肉馅、虾仁、笋丁、香菇丁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。 面粉加水和成面团，揉至光滑，饧面15分钟。 取一小块面团，擀成薄皮，切成圆形，包入适量馅料，捏成褶子。 烧开水，将烧麦放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

蒸烧卖：这是烧卖常用的烹饪方法。首先把烧卖放入蒸锅中，加凉水，蒸约 10 - 15 分钟，随后开火加热即可。（烧卖皮应保持适当的湿度，以免过度变干） 煮烧卖：把烧卖放入开水中，煮 5 - 8 分钟即可，注意火候与时间的掌控。

烧麦有哪些简单的烹饪方法?

1、蒸烧卖：这是烧卖常用的烹饪方法。首先把烧卖放入蒸锅中，加凉水，蒸约 10 - 15 分钟，随后开火加热即可。（烧卖皮应保持适当的湿度，以免过度变干） 煮烧卖：把烧卖放入开水中，煮 5 - 8 分钟即可，注意火候与时间的掌控。

2、蒸烧麦：蒸制是烧麦最常用的烹饪方式。将烧麦放入蒸锅，加入适量凉水，大火蒸约10至15分钟。请注意，在蒸制过程中，保持烧麦皮的适度湿润，避免因干燥而破裂。 煮烧麦：将烧麦放入沸水中，煮沸5至8分钟。若希望烧麦味道更佳，可在水中加入少量盐和姜片。这样不仅可以提味，还能增添健康元素。

3、步骤五：蒸制烧麦 在蒸锅里铺上蒸屉纸或涂上一层薄薄的油，防止烧麦粘锅。将包好的烧麦摆放在蒸屉中，注意留出一定的间隙，因为烧麦在蒸制过程中会膨胀。大火将水烧开后，将烧麦放入蒸锅，中火蒸15-20分钟即可。步骤六：出锅享用 烧麦蒸好后，用筷子或夹子小心取出，放在盘子里。

4、蒸制法：这是最传统也是最常见的烹饪方法。将包好的烧麦放入蒸笼中，大火蒸约8-10分钟，直到烧麦皮变得透明，馅料熟透即可。蒸制的烧麦口感清爽，保留了食材的原汁原味。

烧麦做法最正宗的做法

烧麦做法最正宗的做法： 准备好猪肉、虾仁、笋、香菇等食材，将它们分别切成小丁或小颗粒备用。 制作烧麦皮，将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团，擀成薄皮，切成适当大小的圆形皮片。

蛋包烧麦 材料：鸡蛋、葱花、油、清水、烧麦 做法： 鸡蛋打散备用，平底锅烧热刷上油，放入烧麦，煎至底面微焦。 倒入清水到烧麦的一半左右，盖上锅盖焖至水干。 在水快烧干时，倒入鸡蛋液摊匀，小火煎至表面凝结。 最后撒上葱花，关火盖上锅盖焖一会儿即可食用。

正宗广东烧麦的做法：材料：猪肉馅虾仁烧麦皮葱姜末鸡精盐生抽料酒香油水淀粉步骤：将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜末、鸡精、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。将烧麦皮切成小块，擀成薄片。将腌制好的肉馅放在烧麦皮上，包成烧麦的形状。将烧麦放入蒸锅中，蒸10分钟。

正宗广东烧麦的做法窍门： 馅料的制作：将猪肉剁成肉茸，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、水淀粉搅拌均匀，制成馅料。 面皮的制作：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟后，擀成薄皮，切成适当大小的圆片。

全肉烧麦是一种传统的中式点心，以其丰富的口感和独特的制作工艺而闻名。

老式烧麦的正宗做法： 准备烧麦皮和馅料。烧麦皮可以自己做，也可以买现成的。馅料可以根据个人口味选择，一般有猪肉大葱馅、虾仁猪肉馅等。 制作烧麦皮。将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄皮，用模具切成圆形。 包馅。将馅料放在烧麦皮中央，将皮对折，用手指捏紧边缘，使其成扇形。

如何蒸烧麦

蒸烧麦的做法如下：所需材料：糯米330克、面粉250克、猪肉70克、胡萝卜38克、木耳36克、青椒15克、葱1根、水200克、盐5克、油25克、老抽3克、胡椒粉适量。

一般来说是水烧开后在放烧麦，大火蒸10分钟左右就好了，蒸时要注意烧麦放开一点，因为蒸会膨胀，放太紧会粘一起。等火烧开后，在放入烧麦，大火蒸15分钟就可以了，摆烧麦上蒸屉之前要在蒸格上抹点油，这样可以防止粘锅。

速冻烧麦作为一种便捷食品，取出后放入蒸架，蒸锅加适量水烧开，再将烧麦放入蒸8-10分钟即可。如果家中没有蒸锅，可以使用炒锅蒸。在炒锅中加水，放三角支撑，将烧麦放在盘中，置于三角支撑上，盖上锅盖，用中大火蒸15分钟。