碱水粽子的做法（碱水粽子的做法和步骤图解）

碱水粽子的做法和配料

1、粽子碱需用温水，碱水粽的正确做法：准备500克糯米、5克碱、植物油、水、蜜枣备用。

2、碱水粽子是一道传统的中国粽子，其特点是粽子皮呈碱性，口感劲道。下面是制作碱水粽子的简单步骤：材料： 糯米 粽叶 红豆沙或其它馅料（可根据个人喜好选择）步骤： 将糯米洗净，浸泡在清水中4-5个小时，然后沥干水分备用。 粽叶洗净，用开水烫软备用。

3、之后，将上部的粽叶盖下来，捏住两边，将余下的叶子折向一边，用棉纱线绕几圈，绑紧。将包好的粽子放入电饭锅，加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟后，自然冷却后捞出沥水即可。另一种制作方法，先将糯米淘洗干净，沥去水，放入容器内，倒入一两碱水拌匀。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀。

4、碱水粽子的做法步骤如下：材料准备：糯米、碱盐、水、箬壳、棉绳、刷子、锅等。首先，准备好要包粽子的糯米，并把糯米淘洗干净后，放在一个较大的锅里。然后，用一碗温水把碱盐溶化。把碱水拌入糯米里，拌匀，糯米会胀发，所以可以再倒2—3碗清水进去，浸泡12个小时。

碱水粽子的做法

碱水粽子是一种传统的中国粽子，它的外包裹是由碱水和糯米混合而成的，口感软糯，带有独特的碱水香味。

制作碱水粽子的步骤并不复杂，但每一步都需要精心操作。首先，我们需要准备原材料：糯米、碱水、生油。将糯米淘洗干净后，需要沥去水分，放在容器内。接着，将碱水按照比例（一斤块碱，用一斤水化成碱水）倒入糯米中，拌匀。这个过程需要等待一段时间，直到碱水被米粒完全吸收。然后，倒入生油继续拌匀。

糯米，去皮绿豆，花生米隔夜泡发，洗净。一起倒入锅内，加少量盐调味，开火加热至盐入味就可。五花肉切块（大小与做红烧肉相当）放盐，生抽（酱油，老抽），胡椒粉（喜欢的话放五香粉），腌至少四小时。在泡发的糯米中加入食用碱就好。等糯米变得有些黄色就可以了。

按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注意不要装得太满；上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。

用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好 将包好的粽子 放入电压力锅 加水没过粽子，盖上盖子 接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。

正宗碱水粽的做法

用料 食用碱 1克 粽叶 适量 棉绳 适量 糯米 500克 做法步骤 糯米提前泡水。一般泡1-2小时。粽叶洗净，泡水，这样软一点。泡好的糯米加入食用碱，搅拌均匀。想色泽黄一点可多加点碱。剪去粽叶头。卷起粽叶，让其下端成尖状。舀一勺糯米，用筷子上下插，使糯米紧实。

碱水粽的做法 简介 碱水粽是一种传统的中式点心，以其独特的碱水香味和糯软的口感而广受喜爱。其制作过程相对简单，主要材料包括糯米、碱水以及馅料。下面详细介绍碱水粽的制作步骤。材料准备 糯米：选择粒大、饱满的糯米，提前浸泡4-6小时，以便更好地吸收水分。

碱水粽子的制作材料：糯米20000克，食碱5克，绵白糖250克，鲜箬叶1000克，席草4O根（每根长1米）。碱水粽子的特色：色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。

粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。碱水粽的做法如下：材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 做法 粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。糯米洗净搁一勺食用碱。将糯米与碱拌匀。将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。

碱水粽子的做法和窍门(碱水粽怎么做好吃)

碱水粽做法如下所示：粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。加入玉米油，拌均匀。用自己习惯的方式包粽子。包好的粽子。高压锅加清水，放5克纯碱，搅匀。放入粽子。高压锅上气后改小火，压一个小时即可。

碱水粽子的做法步骤如下：材料准备：糯米、碱盐、水、箬壳、棉绳、刷子、锅等。首先，准备好要包粽子的糯米，并把糯米淘洗干净后，放在一个较大的锅里。然后，用一碗温水把碱盐溶化。把碱水拌入糯米里，拌匀，糯米会胀发，所以可以再倒2—3碗清水进去，浸泡12个小时。

粽子叶浸泡1小时，然后放锅里煮10分钟，然后洗刷干净。浸泡好的糯米倒干水分。加入碱水拌匀。拿2片叶子叠在一起。折一个锥形。勺入适量糯米。包成粽子，用马连草绑好。把包好粽子放入压力锅，水没过粽子，扭到煮豆功能，大概2小时。

导语 ：碱水粽是粽子的一种。小苏打即碱。因食材中有碱水而得名。碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。一起来看看做法吧！用料主料 糯米，食碱，竹叶，席草。

粽子碱需用温水，碱水粽的正确做法：准备500克糯米、5克碱、植物油、水、蜜枣备用。

用来做粽子的糯米，一般选用圆糯米。糯米冲洗两遍，浸泡30分钟。滤干水分，加入碱面放置2小时。取两片粽叶叠在一起，折成锥形。放入糯米压紧实后，包裹起来。把包好的粽子放入压力锅内，加水没过。在高压锅压25分钟后捞出，水粽就做好了。碱水粽顾名思义，因食材中有碱水而得名。

粽子碱需用温水还是用凉水?

1、粽子碱需用温水，碱水粽的正确做法：准备500克糯米、5克碱、植物油、水、蜜枣备用。

2、包粽子的时候要在浸泡糯米时添加碱水，只需要用温水化开碱并将它倒入清水中浸泡糯米一晚即可。或者我们也可以在粽子包好之后把它放入碱水中浸泡，这样也可以达到加碱水的效果。

3、一种是取少量碱用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，使其浸泡一个晚上，泡完后将水沥干即可包粽子了。还有一种就是将包好的生粽子放入碱水中浸泡一段时间，让粽子吸收碱水后再去煮。2 包粽子为什么要放碱水 包粽子时加入食用碱可以增加糯米的黏性，可以使粽子吃起来更加的软糯。

4、首先，将碱盐溶解于一碗温水，然后将其拌入糯米中，确保糯米与碱水充分混合均匀。由于糯米在吸收水分后会膨胀，因此需额外加入2至3碗清水，使糯米充分浸泡12个小时。接下来，将箬壳（一种竹叶）卷成冰淇淋甜筒的形状，将泡好的碱水糯米舀入壳内。

5、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注意不要装得太满；上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。

6、一般粽子不需要加碱。粽子里加食用碱是碱水粽的做法，普通的粽子不用加食用碱。碱水粽的做法是，把食用碱用温水化开，和糯米一起倒入水里浸泡一个晚上；浸泡之后捞出糯米沥干水分，即可用来包粽子。用碱水泡过的糯米有点黄，煮出来的粽子也是金黄金黄的。

碱水粽的做法

浸泡好的糯米倒干水分。加入碱水拌匀。拿2片叶子叠在一起。折一个锥形。勺入适量糯米。包成粽子，用马连草绑好。把包好粽子放入压力锅，水没过粽子，扭到煮豆功能，大概2小时。碱水粽可以就这样泡在煮粽子水里，味道更浓。1吃的时候撒些白糖，味道很棒。

一个粽子一般是一两米左右。用料：糯米1000克、碱水750克、粽叶750克左右、水草 碱水粽的做法：米洗干净沥干水再用碱水泡3个钟，期间拌两三次。选背面绒面的叶子，剪叶煮开闷一会洗干净。拿出3张叶子，光滑那面向上。放米，整平，左右两边卷起盖住米。

碱水粽子的制作材料：糯米20000克，食碱5克，绵白糖250克，鲜箬叶1000克，席草4O根（每根长1米）。碱水粽子的特色：色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。

粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。碱水粽的做法如下：材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 做法 粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。糯米洗净搁一勺食用碱。将糯米与碱拌匀。将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。

摘要：碱水粽的碱水是什么？碱水粽子是由碱水浸泡的糯米包成的，碱水粽的碱水含有碳酸钾和碳酸钠，能让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子，待粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的。下面来了解下碱水粽的做法。

碱水粽子的制作步骤包括：先将糯米洗净，提前用碱水浸泡8小时；捞出沥干水；将洗净的粽叶折叠成漏斗状，放入糯米，包裹成喜欢的形状；适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可；煮好的粽子蘸上白砂糖食用。