湘菜手撕包菜的做法（湖南手撕包菜的做法 最正宗的做法）

干锅手撕菜是什么地方的菜系

干锅手撕菜是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。主料：卷心菜（包菜）1个。辅料：五花肉100克。调料：豆油15毫升，食盐4g，葱2根，姜2片，蒜5瓣，花椒15粒，干辣椒适量，香醋5毫升，白糖2克，蒸鱼豉油15毫升。

干锅手撕菜是湘菜系 主料：包菜 （1个）调料：蒜苗 （50克），五花肉 （100克），油 （15克），葱 （10克），姜 （5克），蒸鱼豉油 （15克），蒜 （3瓣），白糖 （5克），醋 （5克），干辣椒 （10个），盐 （2克）步骤：包菜一个洗净。

菜谱名称 干锅手撕包菜 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 爽脆微酸，口味鲜美 基本材料 小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 做法 包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

手撕卷心菜怎么做好吃-手撕卷心菜的做法

1、手撕包菜是一道简单又美味的家常菜，其做法主要包括准备食材、炒制调味和装盘几个步骤。首先，准备好所需的食材。主要材料是包菜，也叫卷心菜或圆白菜。选择新鲜、叶片紧实的包菜，这样的包菜口感更加脆嫩。

2、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。

3、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

4、手撕包菜的做法 材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋、盐。做法：首先我们需要把红辣椒和花椒切成小段备用。之后我们再选择把菜锅炒热，然后及时的放入食用油，同时我们在放油的时候，这时候一定要比平时炒菜多放三分之二的油才行。

5、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

手撕包菜放醋吗

手撕包菜的做法如下：原料：包菜、蒜末、小米椒、白糖、盐、陈醋、生抽、蚝油。做法：第1步、包菜手撕成片。第2步、切好小米椒和蒜头备用。第3步、热油锅下蒜末和小米椒，炒出香味。第4步、下包菜翻炒至断生，然后加入一小勺盐和白糖，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油翻炒均匀。

热锅冷油，油温稍热后放入蒜片炸香，随后加入花椒和干红椒，撒入适量盐，待佐料炸香后，先下包菜的杆和茎部分快速翻炒。 因为叶和茎的厚度不同，需要分两步炒，茎要炒至半熟，叶则稍后加入，避免叶过熟失去脆度。

手撕包菜最正宗的做法如下：工具/材料：包菜、干辣椒、芹菜、蒜、花椒、玉米油、盐、醋、水果酱油、糖、清水、锅、刀。先把包菜用手撕成小块，清洗干净。芹菜，干辣椒，蒜切好，喜欢辣一些的切两个干辣椒哦，芹菜不喜欢的可以不放。花椒大概就二十几粒吧，把花椒放在水里泡几分钟。

手琪包菜怎么做

1、手撕包菜是一道非常受欢迎的中式家常菜，其特点是口感爽脆、味道鲜美。要想做出正宗好吃的手撕包菜，需要注意食材的选择、调味料的搭配以及烹饪技巧。

2、卷心菜丝 材料 白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；盐；油 工作方法 烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。将手撕白菜倒入锅中翻炒。（我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂声一直在，很爽。

3、材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。