油炸小黄鱼的做法（油炸小黄鱼做法教程）

油炸小黄鱼做法

原料：小黄鱼一斤。调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉。小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干。将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）。

小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。

清洗小黄鱼，去掉内脏和鳞片，用纸巾擦干。 在小黄鱼上的两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制片刻，使调料渗入鱼肉。 在平底锅中倒入足够的食用油，加热至适宜的温度（约180℃）。 将腌制好的小黄鱼放入锅中，炸至两面金黄和变脆（约3-5分钟），注意翻面时要小心，避免被油溅到。

作法 小黄鱼杀好、去内脏将小黄鱼放进碗内，加适当盐、小量生抽，小量糖、适当鸡精、酒、葱段、生姜片翻拌腌二个钟头（正中间滚动一二次，使之匀称进味）另取一干净的碗，倒进适当木薯淀粉，取下腌过的小黄鱼，将之逐一全身匀称沾上木薯淀粉备用。

步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油 步骤2 鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。

油炸小黄花鱼做法大全

1、步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油 步骤2 鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。

2、将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

3、炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

4、放进鸡蛋液里裹一下，让其全部沾到鸡蛋液。黄花鱼放进油锅里小火煎，不要大火会糊了的。一面煎的金黄的时候，翻过来煎另一面，两面全部金黄就可以了。喏，一盘又香又酥肉质鲜嫩的家常炸小黄花鱼做好了，真的很好吃哦。

5、作法：1：小黄花鱼清理整洁，加少量盐。2：加少量料酒。3：加少量白胡椒粉，擦抹匀称，腌制半小时之上。4：玉米粉，低筋面粉1：1占比混和匀称。5：加一个鸡蛋在粉里。6：加少量冷水调成糊状的面糊。7：加椒盐在面糊里调料。8：腌制好的小黄花鱼鱼身匀称的拍上木薯淀粉。

6、做法：将小黄鱼洗净 去头并放少许盐腌制 起锅放油放入一粒花椒 将黄花鱼在鸡蛋中翻滚几下 正反煎制即可。炸小黄花鱼的家常做法 2 食材主料 黄花鱼700g、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、精盐2勺、生抽2勺、玉米淀粉4勺、植物油适量。

油炸小黄鱼的做法

1、原料：小黄鱼一斤。调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉。小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干。将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）。

2、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。

3、油炸小黄鱼的做法如下：材料：- 小黄鱼 - 食用油 - 盐 - 白胡椒粉 步骤： 清洗小黄鱼，去掉内脏和鳞片，用纸巾擦干。 在小黄鱼上的两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制片刻，使调料渗入鱼肉。 在平底锅中倒入足够的食用油，加热至适宜的温度（约180℃）。

油炸小黄鱼的家常做法

原料：小黄鱼一斤。调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉。小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干。将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）。

原料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。

炸黄花鱼的做法

1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

2、将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入黄花鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入黄花鱼，10秒钟后关火，捞出黄花鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

3、先把小黄花鱼去掉头，去掉内脏，然后清洗干净。我们再在碗里打入鸡蛋 ，搅拌均匀。然后再加入盐，面粉，淀粉，蚝油等调料。我们再加入适量的水搅拌均匀，可以让鱼粘上一点面糊就可以。然后我们把小黄花鱼放入面糊里面，翻一下。我们在锅里放入半锅油，烧至七成热。

4、准备好用料：小黄鱼8条，盐3克，葱2根，姜4片，料酒一小勺，玉米淀粉2大勺。鱼提前处理好，去头去内脏，洗干净肚皮，沥干水份后，放盐，料酒，葱姜腌30分钟腌好后，每一条两面沾上生粉，粘好粉拎起来抖一下，抖掉多余的粉。不粘锅烧油，烧热，中火煎透一面，再煎另一面。

5、做法： 将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用刀片切两刀，切成均匀的片状，以便入味和炸熟。 鱼身两侧撒上适量的精盐，腌制15分钟，使鱼片入味。 取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量的生粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊备用。 切火葱段备用。